一斤糯米放几克酒曲

做米酒要放红曲米不放酒曲可以吗
　　糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的。

酒曲怎么酿酒
　　主要包括以下几个步骤：将酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。撒一层，混匀后再撒。将糯米转移到发酵的容器中。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上。

家庭制作甜酒时常往糯米中加入酒曲加入酒曲的目的是利用其中的
　　1.加入酒曲的目的是利用其中的酵母菌，在密闭的容器中分解淀粉。2.保温的目的是使发酵的速度加快。3.将器具密封是使器具中缺少氧气，在此条件下，酒精的产生量将大大增加。4.酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最有可能是什么气体？二氧化碳5.若不将器具密封，暴露在空。

做甜米酒米已经蒸熟了就是在放酒曲的时候放多少水、多少比例
　　做甜米酒时，酒曲和水的比例为1比3。以下是制作甜米酒的步骤：准备糯米和酒曲。糯米750克淘洗干净，放入冷水中浸泡3—5个小时，使米充分吸水，然后放入锅中蒸熟。将蒸熟的糯米取出晾至30℃左右，放进经过消毒的陶瓷器皿中。将4—6克酒曲研成细末撒在糯米上。加入适量的水，水。

做米酒要放安琪酒曲一斤米放68克酒曲这个一斤米指的是没做的
　　生米做米酒时，“一斤米”指的是未煮熟的生米。在制作米酒的过程中，首先要将糯米清洗干净，然后用水浸泡，使其膨胀变软。这一过程通常需要几个小时到一天不等，具体取决于所使用的糯米量和所需的软硬度。之后，将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中进行蒸制。蒸制完成后，将糯米取。

做甜酒酒曲没放均匀会怎么样
　　糯米蒸好后晾温后如果酒曲没有放均匀，那么糯米就会发酵不好。有的糯米就不会出酒！

自己酿了糯米甜酒可没变酒怎么办糯米还能吃吗
　　酒曲的主要真菌不是酵母菌，是曲霉菌。这些真菌在发酵生长的过程中会生产出菌丝和黑色的黑曲霉根。所以你说的发霉根本就是它们在欢乐的。我自己做了很多发霉的甜酒，只有多次分析和论证后才能摒弃从前的惯性思维发霉就不能吃。另外还可以往里面放一些干净的葡萄，味道很不错。

酒曲怎么酿酒
　　主要包括以下几个步骤：准备工作：将酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。混合酒曲：将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。撒一层，混匀后再撒。转移与压实：将糯米转移到发酵的容器中。边放边用手掌轻轻压实。。

酿制酒酿时为什么要将酒曲碾碎均匀的搅拌在糯米中
　　酒曲其实就是菌种，碾碎与物料充分混合，利于发酵啊。跟种田差不多的道理，不能种的稠一块稀一块的了。

做米酒时酒曲放少了怎么办
　　做米酒时酒曲放少了可以采取补充酒曲、调整发酵条件、加水和米饭稀释等方法补救。补充酒曲如果您在制作米酒的过程中发现酒曲放少了，最直接的方法就是再补充一些酒曲。因为酒曲是发酵的关键，它包含了根霉、毛霉及少量酵母等微生物，这些微生物能够将糯米中的淀粉转化为糖。