红烧鸡块是用料酒好还是黄酒好

怎样红烧鸡不老
　　红烧鸡块原料：笋鸡净重1公斤，水发玉兰片冬笋也可200克。配料：酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤实耗160克。制法：1将笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡。

红烧鸡腿怎么做啊
　　主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒做法1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不。没过鸡块，加盐，中火炖；3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，尤其是炖土豆时4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.材料带骨带皮鸡腿6条，剁。

红焖鸡块的做法
　　料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。香菇鸡块的制作要诀：1.要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。2.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。红烧鸡块的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食。

红烧鸡腿怎么做啊
　　主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒做法1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不。没过鸡块，加盐，中火炖；3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，尤其是炖土豆时4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.材料带骨带皮鸡腿6条，剁。

红烧鸡腿怎么做啊
　　主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒做法1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺。没过鸡块，加盐，中火炖；3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，尤其是炖土豆时4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.材料带骨带皮鸡腿6条，。

红烧白鸡腿的家常做法
　　鸡腿切小块，冷水加黄酒焯水去腥，切青、红椒、葱姜蒜，1个八角、2片香叶，水烧开撇去沫捞出，锅倒油烧热下鸡块，大火炒干水分，下入葱姜蒜香料，炒出香味沿边加1勺料酒、老抽、生抽、开水，调成中火焖20分钟，夹出香料开大火收汁，加1勺盐、白糖，下入青红椒炒至断生加味精翻炒均匀出锅。

红烧肉如何做
　　红烧肉的做法汇总最简易做法：上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟。捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅。

四川红烧鸡的做法
　　放人鸡块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、。红烧鸡的做法二主料：小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙调料：酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙。

料酒和用法
　　炒的时候料酒量可以稍多点，一般200克鱿鱼放20克料酒，还有要等鱿鱼下锅后待锅中温度相对最高时下入料酒，这样能很好的让料酒中酒精挥发掉而不影响菜品的口味。如果做烧菜时加料酒建议在加水之前加入料酒，比如红烧鸡块，一般烧制之前，要把鸡块先炒一下，在炒制的时候就可以先加。

童子鸡的最佳做法
　　红烧、葱油、烤制和清蒸是童子鸡的四种最佳做法。红烧童子鸡以下是红烧童子鸡的制作步骤：童子鸡宰杀后洗净，切成块状备用。热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。加入童子鸡块，翻炒至表面变色。加入适量料酒，翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、盐、白糖。