我酿的米酒怎么都有淡淡的苦味的啊

米酒做好怎么没米酒味只有甜味用的是安琪甜酒曲
　　米酒做好后没有米酒味，只有甜味，可能是因为以下原因：发酵时间不足：做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。如果发酵时间不足，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。发酵温度过高：做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过2。

米酒有点苦能不能吃
　　米酒发苦是否能吃取决于苦味的原因：可以吃：如果米酒的苦味是因为发酵时间过长或温度控制不当造成的，这种苦味通常是轻微的，并且不会对米酒的品质和安全性产生太大影响。在这种情况下，米酒仍然可以食用。不可以吃：如果米酒发苦是因为变质或受到污染，例如存放时间过长、温度。

我做的甜米酒有点酸有点涩还有点苦这是为什么我是按步骤做的米
　　您做的甜米酒出现酸、涩、苦的情况，可能由以下几个原因造成：发酵时间过长：米酒发酵时间过长，会导致酒中的苦味物质增加。发酵温度过高：发酵温度高了，而且又过于密封，就会酸。酒曲质量问题：酒曲放的比例不合适，可能会导致米酒出现涩味。糯米未完全熟透：糯米如果没有完全蒸。

冬季怎么做红曲酿米酒
　　所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒8.把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝，叫做窝9.在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲10.最后把剩余的泡红曲米的水倒入窝里，窝倒满为止11.冬温度保持在30度左右，我在各个时段量的基本在。

米酒怎么样保存
　　1、温度要事宜，米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在阴凉处或冷藏室内。

米酒最后发酵后味道有奌酸有奌苦正常吗
　　正常米酒发酵后出现酸味和苦味是正常的。米酒发酵过程中，如果发酵不完全，其中的糖分就无法完全转化成酒精，会产生苦味。发酵时间过长，会导致酒中的苦味物质增加。酿造原料不佳，米酒的原料不新鲜或质量不佳，也会影响酒的口感。酿造过程中的污染，如果米酒酿造过程中受到细菌。

自酿米酒有泡沫怎么回事
　　在米酒表面产生一层膜状物，微生物继续生长，产生气体，所以就会在米酒表面产生可以看到的气泡。只要温度不是太高，发酵温度控制好，甜味会慢慢出来，然后甜味变淡，酒味慢慢凸显，酸味也会盖过酒味，最后太多酵母死亡，慢慢产生苦味。

米酒时长发苦还能喝吗
　　视情况而定米酒发苦是否能喝，取决于发苦的原因和具体情况。如果米酒发苦是由于发酵时间过长或酒曲用量过多等原因造成的，且米酒外观、气味正常，没有变质迹象，通常还是可以饮用的。在这种情况下，苦味可能是发酵充分的表现，而且一般来说，这种苦味不会对身体健康造成不利影响。

我做的甜米酒有点酸有点涩还有点苦这是为什么我是按步骤做的米
　　米的主要成分是淀粉，淀粉被酒曲里的糖化酶糖化成葡萄糖，酵母菌把糖转化成酒，酒被醋酸菌变成醋。所以做米酒开始是甜为主，酒精含量多了味苦，发酵时间长了或发酵温度高了酒变醋味酒变酸了。有点涩可能酒曲有问题。

自制米酒酒曲放多了好苦怎么办已经做了几天了还能加米饭吗
　　你好！不能了。发苦不是酒曲放多，而是温度过高，导致酒酿变酸苦味。下次注意温度，常温下手背放在米饭上不觉得烫再放酒曲。我的回答你还满意吗