我做的葡萄酒在第一次发酵的时候酶了这还能继续做葡萄酒吗

自制葡萄酒8天就有酒味了可以喝吗
　　发酵的时间不够最好是半个月以上，然后再过滤再经过二十至三十天的二次发酵，得把酒中的发酵酶消耗干净以后再过滤才好喝呀。

自己做的葡萄酒淋出来之后又发效了还能喝吗
　　已经完全发酵的葡萄酒，在过滤后又会有少量气泡产生，只是正常的，因为里面的残余酵母在过滤时接触空气较多的情况下会活跃起来，会再次发酵里面残存的糖分。静置几天就会轻微多了，问题不大。

葡萄酒厂是怎样酿造葡萄酒的都是用什么设备酿造工艺流程
　　由于发酵的过程会使温度升高，所以温度的控制非常的重要。大约17克的糖可发酵成1%的酒精，所以要酿成酒精浓度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖。醋类：酵母菌中含有可生产醋类的酶，发酵的过程会同时制造出各种不同的醋类物质。醋类物质是构成葡萄酒香味的主要因素之一。酒精和酸作。

葡萄酒厂是怎样酿造葡萄酒的都是用什么设备酿造工艺流程
　　由于发酵的过程会使温度升高，所以温度的控制非常的重要。大约17克的糖可发酵成1%的酒精，所以要酿成酒精浓度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖。醋类：酵母菌中含有可生产醋类的酶，发酵的过程会同时制造出各种不同的醋类物质。醋类物质是构成葡萄酒香味的主要因素之一。酒精和酸作。

家庭制作葡萄酒后葡萄皮还能进行第二次发酵制酒么
　　一般不能第二次再发酵，因为经过第一次发酵就没有再发酵的条件了。

葡萄酒是怎么酿造的葡萄酒的酿造期是多少天葡萄酒又分为哪几种
　　去梗与破碎：将葡萄从枝梗上取下，并轻轻破碎，注意不要破坏葡萄皮。添加果胶酶：为了分解果胶，有助于后续的压榨和发酵过程，会加入帝伯仕果。葡萄酒在陈酿阶段可能会存放数月至数年，期间会进行定期的品尝和品质监控。调配：在一些葡萄酒的生产中，可能会将不同批次的葡萄酒混合，以。

微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长请回答以下有关发酵的
　　1醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下，可以将乙醇转化成醋酸，因此喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸.2植物细胞壁和胞间层的主要组成成分是果胶，果胶是高分子化合物，不溶于水，为了使果酒清澈透明无沉淀，可加入果胶酶和蛋白酶.3由题意知，在利用固定化的酵母细胞发酵无菌。

自酿葡萄酒葡萄打碎以后可以先加热煮开一下然后再投入酒曲发酵吗
　　不可以自酿葡萄酒不可以将葡萄打碎后加热煮开再发酵。在葡萄酒的酿造过程中，通常不建议对葡萄汁进行加热处理，因为高温会破坏葡萄皮中的有益酵母和酶，这些成分对于发酵过程至关重要。正确的做法是将葡萄清洗干净，去梗后轻轻捣碎，然后直接加入发酵容器中，并按照适当的比例。

自制红葡萄酒第二次发酵都十五天了还一直在冒泡而且酒液混浊怎么办
　　说明葡萄酒浆中的发酵酶多，还需要再等几天。酒液浑浊是因为发酵冒泡的搅动引起的，最后过滤一下就好了。

葡萄酒的酿造原理
　　是在一系列酶的作用下，在无氧条件下通过发酵作用而完成的。其过程中生成的乙醇即酒精，在继续陈酿的过程中再与酒中含有的其他有机酸进。常附着在葡萄果皮上，这就是在不另行加酵母的情况下葡萄带皮也能发酵的原因。现代化的葡萄酒工业生产对发酵的质量和产量都要求很高，这。