液态发酵蒸馏出来的酒可以直接喝吗不和酒头酒尾勾兑可以吗

酱香白酒生产工艺相关知识
　　糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌。

五粮液酒在酿造发酵阶段需经过哪些复杂的工序
　　酒头中芳香成分多，可选择质优者作为“酒头调味酒”。蒸馏中期，适当高的酒精分和较低的总酯、总酸、总醛、杂醇油及各种酸、酯、醇、醛等微量成分构成了适宜的比例，形成较好的口味和独特风格。酒尾中酒精浓度低，各组分比例失调，高级醇、乳酸乙酯、高级脂肪酸乙酯含量较多，致。

做土酒的三个步骤分别是什么
　　再发酵第一道酒蒸馏后之高粱渣滓，出锅再加谷壳冷却，再加入曲粉均匀拌和，送进发酵池，进行再发酵12天。8、再蒸馏第二道酒第二道酒，较无高粱杂味。较香、较醇、较顺口。蒸馏过程中，酒液流出，最先馏出之酒精浓度在80%以上，谓之酒头，慢慢下降，酒精浓度在20%40%为酒尾。酒液以。

酿酒的酿造方法
　　送进发酵池，进行再发酵12天八﹑再蒸馏第二道酒「第二道酒」，较无高粱杂味，较香﹑较醇﹑较顺口蒸馏过程中，酒液流出，最先馏出之酒精浓度在80%以上，谓之「酒头」，慢慢下降，酒精浓度在20%40%为「酒尾」.酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存，浓度6070%作为大曲酒，5060。

废醇蒸馏后的残渣怎么销毁
　　经过橡木桶储存后可以用来勾兑芳香型白兰地.剩下的酒糟水可提取酒石酸钾钠，业余加工的直接倒掉好了.二次蒸馏：要分成头馏分酒头，中馏分酒心，一级原白兰地，尾馏分酒尾和芳香水酒头：截取的酒精含量占蒸馏原酒的总酒精含量的1～2%.比如要蒸馏40L/25%v/v的粗馏酒，其中酒精。

酿酒的最佳时期是什么时候
　　送进发酵池，进行再发酵12天八﹑再蒸馏第二道酒「第二道酒」，较无高粱杂味，较香﹑较醇﹑较顺口蒸馏过程中，酒液流出，最先馏出之酒精浓度在80%以上，谓之「酒头」，慢慢下降，酒精浓度在20%40%为「酒尾」.酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存，浓度6070%作为大曲酒，5060%。

酱香型白酒的酿造工艺是什么
　　糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒“。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙“。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆。

求酿酒过程要详细一点的
　　送进发酵池，进行再发酵12天八﹑再蒸馏第二道酒「第二道酒」，较无高粱杂味，较香﹑较醇﹑较顺口蒸馏过程中，酒液流出，最先馏出之酒精浓度在80%以上，谓之「酒头」，慢慢下降，酒精浓度在20%40%为「酒尾」.酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存，浓度6070%作为大曲酒，5060。

酱香型白酒的酿造工艺是什么
　　糙沙香醅蒸出的酒称为"；糙沙酒"；。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫"；回沙"；。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加。

制酒的原理和工艺是什么
　　发酵酿成酒，曲的好坏直接影响着酒的质量和产品。根据制曲方法和曲形的不同，中国白酒的糖化剂可以分成大曲、小曲、麸曲、酒糟曲等种类。蒸馏温度在78.3℃以下取得的酒液被称作“酒头”；78.3℃100℃之间取得的酒液被称作“酒心”；100℃以上取得的酒液被称作“酒尾”。酒头。