我做的糯米甜酒为什么发霉

为什么制作甜酒时要切忌油腻
　　3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。自己在家制作醪糟！前提条件：1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。

黑糯米甜酒怎么做好吃
　　材料主料：黑糯米10斤；辅料：水浸没糯米五分之三黑糯米甜酒1准备一个大缸，那些腌制咸菜那种也可以。2准备的黑糯米煲熟，像饭一样。然后晾。均匀倒入糯米中，如果倒得不够均匀，上面的糯米可能会发霉。8插两根筷子是为了防止盖布落到糯米上，影响糯米的发酵。9封好，稍稍可以透气，发。

做酒酿为什么上面一层总发霉
　　做酒酿上面一层总发霉是因为温度过高。酒酿上面一层总发霉是温度过高。酒酿sweetfermentrice旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米。

洒曲少了甜白酒会酸吗
　　注意事项1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2.一定要密闭好。否则又酸又涩。3.温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。4.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲。

做酒酿为什么上面一层总发霉
　　酒酿上面一层总发霉是温度过高。酒酿sweetfermentrice旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。制作原料：糯米/大米。

米酒开盖之后放冰箱里了有点发霉了还能吃吗
　　发霉了，说明米酒已经变质，不要吃了，小心食物中毒。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发。

自己酿的米酒为什么会变黑
　　自己酿的米酒变黑可能是以下原因：根霉菌繁殖旺盛：米酒在糖化过程中根霉菌繁殖过于旺盛时，可能会产生霉菌的菌丝，从而使米酒长黑毛变黑。可能影响甜酒正常发酵过程，也可能和其他因素共同作用导致甜酒变黑。醋酸菌的作用：如果醋酸菌污染甜酒，会将酒精氧化为醋酸，这个过程可。

做江米酒米饭熬成粥了怎么办
　　制作甜酒时要注意密封，如果甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，可能的原因有：A、器皿消毒不严、残留杂菌，酒曲含杂菌等.致使糯米饭发霉.A正确.B、制造甜酒时要加入酒曲，酒曲中含霉菌，酵母菌，霉菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成酒精和二氧化碳.B。

做酒酿为什么上面一层总发霉
　　做酒酿上面一层总发霉是因为温度过高。酒酿sweetfermentrice旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿长白毛说。

请问一下我自制的糯米甜酒在发酵过程中加入了红糖还能吃吗
　　可以吃自制糯米甜酒在发酵过程中加入了红糖，只要没有发霉就可以吃，不过口感不是太好，营养不会受到影响。糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而。