酒的制作方法

四川自贡的酒米饭的做法
　　盛到碗里纯酒米饭的做法是，先将酒米淘洗后浸泡一小时.下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干.炉子改小火，锅中倒入少量猪油和白糖，将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火.铲入碗中上笼蒸30分钟出笼，将其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米。

云南小锅酒的制作方法
　　第一步：粮食的准备采用优质糯米或软米第二步：蒸酒饭把选好的粮食在甑子里用水蒸熟备用。第三步：拌酒曲把煮制好的酒饭摊开降温。一般凉到35℃左右即可，就是手插进酒饭里，暖和不烫手为好拌上本土特制的酒曲。第四步：装坛发酵把拌好有氧发酵透了的酒饭装到大酒罐里进行密封。

肥肉酒制作方法
　　将肥肉煮熟，然后将肉表面的水弄干，然后将其浸泡在半成品米酒中浸泡时间在15年内。浸泡一段时间后，捞出肥肉，这样玉冰就酿造完成了。在浸泡期间，酒和多脂肉中的脂肪会缓慢发酵，吸收各种风味，脂质会掺入酒中，使酒变得更柔和，味道更醇厚。

蒲蔺酒的做法怎么做好
　　自酿葡萄酒材料葡萄，白酒，盐，冰糖做法1、葡萄洗净，用淡盐水泡2030分钟。内2、捞出摘去枝容叶，控干水分。3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。5、容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过12天放放气。放置20多天到一。

红枣枸杞酒的做法
　　红枣、枸杞泡酒：红枣干150克，枸杞子100克，酒500毫升。将红枣、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有养肝明目、健脾养血、滋阴补肾的作用。

雄黄酒的做法怎么做雄黄酒
　　雄黄酒的两种做法雄黄酒的制作方法有以下两种：研磨法：将雄黄研磨成粉末，然后加入到黄酒或白酒中，使用时取上层的酒。晒制法：在五月初一这一天将雄黄的粉末和酒调配好，然后从初一晒到初五。需要注意的是，雄黄酒有较大的毒性，内服需谨慎，并严格遵循医嘱。外用时也不宜大面。

荔枝酒有什么做法
　　荔枝酒的做法泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。密封12天就可以喝了。泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾！

阳光玫瑰葡萄酒制作方法
　　食材明细阳光玫瑰葡萄3斤冰糖150g阳光玫瑰葡萄酒的做法详细步骤1、阳光玫瑰葡萄一枝枝的摘下，放在水里浸泡20分钟，一遍遍的冲洗掉脏东西，脱落的不可用，带茎的才行。然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水。2、把葡萄一个个的拽下来，放在无油无水的容器里，捏碎，捏。

西红柿酒的制作方法
　　首先将原料番茄打浆，然后榨汁，滤去渣及杂物，取出番茄汁调整到一定浓度，加入酵母菌，进行前发酵，放置一段时间，然后倒入池内进行后发酵，最后，上层的清液就了番茄酒。番茄酒酒色微黄，无沉淀物和悬浮物，透明清亮，酒精度低，含有多种矿物质、芳香物质和氨基酸，并具有独特的风味。

葡萄酒的制作方法
　　家庭酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌发面的活性干酵母510克，密封发酵。前10天每天排气2、3次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵。