自制腊肉没有白酒用料酒行不行

腊肉上海的做法
　　咸肉的做法二：取猪后腿肉，事先将盐、花椒粒、八角、烧酒放一起拌匀，敷在猪肉上，再将肉块政企放到广口的瓦缸里，压上石块，盖好纱布。10天。所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。食用咸菜，腌鱼之类也是如此。切记！自制腊肉四川、湖南和广东的腊肉制作，在调料上有所区。

湖州腊肉的腌制方法
　　咸肉的做法二：取猪后腿肉，事先将盐、花椒粒、八角、烧酒放一起拌匀，敷在猪肉上，再将肉块政企放到广口的瓦缸里，压上石块，盖好纱布。10天。所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。食用咸菜，腌鱼之类也是如此。切记！自制腊肉四川、湖南和广东的腊肉制作，在调料上有所区。

甘草粉腌肉的作用
　　第二个方法自制腊肉原料五花肉或腿肉我比较喜欢后者，瘦多肥少，吃起来不腻、甜面酱、八角、桂皮、花椒、盐、糖、料酒、干的橙皮切。腊肉制作配料纯猪瘦肉2.5千克，精盐100克，白糖50克，红糖50克，酱油150克，味精10克，60°白酒100克。制作先将瘦肉切成长条或薄片，每条块。

火腿怎么炒好吃
　　有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。火腿因味献香醇，风味独特，已越来越多地成为名特糕。家庭自制小吃，可按口味爱好配用适量地火腿制馅，以提高质量，改进风味。“金华”火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点。

猪肉如何弄成风干的谢谢
　　有传统风干法、烤箱风干法、自制腊肉法等方法。传统风干法以下是传统风干法的具体做法：购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口便于铁钩挂住。洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上24。

怎样掩制酱拌肉
　　做法原料主料：羊肉或牛肉片500克。配料：大葱150克、香菜洗净消毒50克。调料：料酒10克、酱油75克、姜汁40克、味精5克、白。腌肉烤秘诀：切得很薄腌肉看起来和腊肉、火腿肉很相似，切得很薄，而且做成了卷；中间加入豆角或者金针菇。这种肉卷大小适中，深受女生的喜。

舌尖上的中国美食介绍有哪些
　　自制腊肠最为著名。煲仔饭：收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘。南安腊鸭荔芋腊鸭煲。腌鱼：湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼。油煎腌鱼火一定要小。腊肉：湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏。

新余有什么好吃的
　　赣南腊肉：新余市的一种传统美食，选用当地特有的猪肉为原料，经过特殊的腌制和烘干，口感香醇。红烧鲶鱼：新余市的一种传统美食，选用新鲜。配上自制米粉，以、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒调味后，用水煮过的荷叶包好，蒸制而成，荷香鱼嫩、造型美观。炒粉：在新余，吃货中的最爱，城。

梵净山好玩吗特色是什么
　　自制高粱酒，玉米酒，都是香醇的高浓度优质白酒。还有腊肉也不得不说，快过年时很多人家都会自制腊肉，原料为新鲜猪肉或牛肉有些人家干脆买一整头活猪自己弄，其中瘦肉多的部分用来做原料，用高度白料酒、花椒八角茴香等各种香料、辣椒面、盐等短时间腌制，再用山上的松枝、橘皮。

正宗广式煲仔饭的酱汁怎么调
　　煲仔饭调料汁5——料酒材料焦糖色100克，醪糟汁100克，清水200克，白酒10克，盐l/4小勺做法1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡，呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用。图二中是制好的焦糖色2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用，用200克。