酒酿馒头变酸怎么办

甜酒曲是一种什么物质为什么会使糯米饭发酵变成甜酒
　　营养丰富的甜酒酿。甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家。

米馒头和水塔糕的区别
　　米馒头，也叫大打糕，是流行于宁波象山、奉化等宁波地区著名的大米糕点。米馒头味道软糯香甜，带有微酸。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。米馒头做法更加复杂，比起米糕多加了糯米粉和甜酒，米糕就简单多了，吃起来的味道和。

甜酒曲是一种什么物质为什么会使糯米饭发酵变成甜酒
　　营养丰富的甜酒酿。甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭。

酵母发酵的食品
　　馒头、面包、发糕、米醋、酒酿、纳豆、豆豉、腐乳、酱油、豆瓣酱、黄豆酱、酸奶、奶酪、酸菜、泡菜、酸豆角、腌黄瓜、泡萝卜、葡萄酒、美酒、水果酵素。发酵食品是人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食物不同，功效也有所不同。谷物类发酵食品：馒头、面包、发糕。

酒酿米糕的家常做法
　　酒酿也倒入料理机里面，再放入40g白砂糖，300ml清水，一起搅打成米浆。如果想要口感更加细腻，可以多搅打几次。然后倒出来，装入一个盆里。2.然后盖上一张保鲜膜，温度30度左右，发酵1个晚上。第二天把它取出来，里面经过发酵后会酒水分离，我们把酒水盛出来，这个可以用来做馒头特别。

酒酿发面馍怎么做好吃
　　做馒头、蒸包子。开始都是用老面发酵，时间长了，觉得老面发的馒头好吃是真，但碱面的用量不好掌握。因为自己做的有酒酿，就试着用酒酿发了几次面，做出的馒头香甜、暄软、好吃。从此，便喜欢上了用酒酿发面蒸馒头。如今，用酵母发面的较多，可我总觉得食品添加剂还是少吃为好，还。

馒头由什么加工而成
　　使馒头具有蜂窝状、膨松的海绵体结构；二则增加馒头的营养价值。馒头制作中使用的发酵剂有：1面肥老面、面头、面酵。面肥的主要优点是：价廉，方便。一般使用量为4%～10%。面肥的主要方法很多，如：酵母接种法，自然通风培养法，白酒培养法，酒酿法等。

甜酒的花样吃法
　　甜酒酿存放的日子长了，酒味越来越浓，直接饮用会觉得太冲。没关系，此时它可以派上更多的用场：酒酿馒头：只需面粉和酒酿，不加酵母、苏打、泡打粉，更不用加水、加糖，暄软香甜、好吃极了。酒酿烧排骨、烧肉：用普通的方法烧排骨，把料酒换成酒酿，可以随意添加，比料酒的效果好得多。

我一不小心把酒曲当成发酵粉发面了蒸出来的馒头可不可以吃你好
　　蒸出来的馒头不仅特别松软口感还非常的好。酒曲发面非常好，蒸出的馒头特膨松，比传统的好吃的多。时间不好确定，要看季节而定，最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品。

馒头怎么制作
　　馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。1原料①面粉一般采用中筋粉，我国馒头专用粉的主要指标如下：精制级普通级湿面筋%25.030.0粉质曲线稳定时间分钟≥3.0降落数值秒≥250灰分%≤0.550.70②发酵剂主要为面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。。