甜酒没有发酵怎么办

酒酿冬天10度能发酵吗
　　又叫米酒，甜酒，旧时叫“醴”，是用糯米酿制而成，是汉族传统的特产酒。温度过低容易导致酒曲中的微生物繁殖速度慢，而其他的杂菌就有机会生长，这样酿造的米酒味道比较酸。在冬天的低温环境下，米酒发酵时一定要进行保温措施，否则可能出现长达一周以上的时间后，米酒都没有发酵完。

自制葡萄酒发酵后不甜怎么办
　　如果是葡萄与食糖比例没有掌握好或葡萄本身糖分不够，加入食糖再放置十天左右即成。

米酒醪糟里剩下的米可以加水继续发酵么
　　不可以。发酵的原理是细菌将米中的碳水化合物大多是淀粉分解成单糖后发酵成酒精，醪糟中剩下的米里几乎已经没什么淀粉了，再发酵也只是浪费酒曲。但发酵过的醪糟米有种天然的甜味及米的香味其实个人喜欢拿泰国香米碳水化合物含量72%做米酒，做完后的醪糟米又甜又香，好好。

做甜酒酿发酵温度过高会怎么样
　　温度过高会变酸，进而导致发酵失败。当温度升高，发酵微生物的生物活性降低，导致死亡，酵解过程无法进行下去。甜酒酿是江南地区传统小吃，是用蒸熟江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味，不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香。由糯米制就，有淳淳米。

干玉米煮熟加甜酒曲发酵后是什么味道
　　在这方面的话一定要注意这种情况的话，把它煮熟之后的话，味道有一股像白酒的味道，所以在这方面的话一定要注意。

做醪糟发酵几天就好了
　　两天就可以发酵好了，以下是具体做法。主料：糯米500g辅料：甜酒曲2g、凉白开适量步骤：糯米浸泡一夜，让其吸足水份。2.上锅蒸25分钟左右3.蒸好后，晶莹剔透哈。4.用一个干净无水无油的器皿。5.蒸好的糯米晾到温热30度左右，撒入甜酒曲。袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也。

怎么用安琪甜酒曲发酵面粉
　　安琪甜酒曲适用于家庭米酒、醪糟的生产。适用于发酵面粉的是安琪酵母。它们是同一公司的两种不同产品。【用法】每包可做1.52.0公斤糯米或大米，将米浸泡524小时，浸泡至用手碾即碎大米不用浸泡蒸熟后降温至温热约35摄氏度撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于31摄氏度左右环境下。

冬季醪糟发酵多久
　　冬季醪糟发酵，如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度华氏大约80度下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天暖气旁的季节。经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧。

甜酒在发酵过程中会变黑是什么原因
　　如果变黑了，就是感染霉菌了，表面会长一层细细长长的黑毛，主要是原料蒸煮、加曲温度、容器卫生、环境卫生、工具卫生等造成的。

用安琪甜酒曲做的糯米酒感觉发酵不完全而且没什么酒味这个怎么办
　　加入安琪酵母安琪甜酒曲的主要成分是根霉，它的作用是将米中的淀粉转化为糖，这也是为什么糯米酒会偏甜的原因。如果想要增加酒味，可以在加入甜酒曲的同时，再加入同样多的安琪酵母。酵母的作用是将糖分转化为酒精，从而产生酒味。需要注意的是，选择的安琪酵母包装上主要成分应。