煎鱼要放姜去腥味吗怎么我同学煎鱼不放姜也不放酒煎出来的鱼

鱼要怎样煎才能不粘锅
　　生姜汁抹在锅面上，相当于多一层，避免生姜直接接触锅面，而且还有去腥的效果。技巧二：煎鱼前，需要将鱼表面的水分擦干，用厨房纸巾或者干净。粘了面粉的鱼再放锅里煎，也可以防止粘锅破皮。学会以上2个技巧，煎鱼更轻松，另外还需要掌握几点：1、想要煎好的鱼更香无腥味，需要将鱼处。

煎鱼时放点醋是不是就不掉皮
　　煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整。3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样不会掉皮。4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会掉皮希望你。

煎鱼要放多少油才合适
　　这样做的优点是可以保持鱼肉的嫩滑，但缺点是入味较慢，可能会带有一定的腥味。使用这种方法时，通常会选择红烧或制作奶汤鲫鱼等烹饪方式。总的来说，煎鱼时放多少油并没有统一的标准，您可以根据自己的喜好和经验来决定。如果您希望鱼皮酥脆，可以选择多油法；如果您更看重鱼肉。

姜豉焖南昌鱼的做法
　　本道菜加入姜豉，可去除鱼的腥味，南昌鱼为深海鱼，鱼肉比一般陆鱼鲜美！材料主料：南昌鱼500g；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、豆豉适量姜豉焖南昌鱼1南昌鱼洗净，在鱼背划几刀。2生姜豆豉洗净，生姜切丝，豆豉用刀拍开，切碎。3炒锅热油，加入南昌鱼跟少量姜丝。4使用中火煎鱼，待鱼。

煮鱼汤要放油里煎一下吗
　　这样做主要有三个好处：首先，煎鱼可以使鱼外层脱水、焦化，变得更加“结实”，在后续炖煮过程中保护鱼身不易散掉；其次，煎鱼可以减少鱼的腥味，特别是对于一些底栖的淡水鱼，煎鱼可以帮助去除“土腥味”；最后，煎鱼后的鱼汤颜色外观更漂亮，尤其是追求“白汤”的效果，需要通过煎鱼来。

有什么方法让炖出来的鱼没有腥味
　　那个腥味很浓的。煎鱼的话，烧热锅，放姜再煎鱼就不那么腥了。腌鱼肉的话，可以放点姜末如果怕姜末影响口感，可以换成胡椒粉，老酒，糖来腌制20分钟以上就大大降低了鱼的腥味。清蒸的话，可以加姜片，蒜白，葱白这些香菜来去除腥味，还可适量加点老酒。三要想鱼不腥，首先要把鱼的腥。

怎么样做鱼才能没有腥味
　　无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，。

怎么样炒鱼的时候鱼肉不会烂
　　煎鱼的时候，先在锅里均匀的撒上盐，然后再把鱼放下去，绝对不会烂。做法：1、鱼肉洗净，背面划几刀，好入味。葱、姜片、西红柿切好待用。2、将鱼肉涂上少量的醋，两边都涂上，这个可以有效去除腥味，而且让鱼肉更美味，然后抹上盐和酱油，放上姜片腌上十几分钟。3、炒锅小火加热放入适。

煎鱼前为什么用姜片擦锅然后再放油能使鱼皮不粘锅
　　煎鱼前用姜片擦锅然后再放油能使鱼皮不粘锅是因为姜片中的水分渗透到锅的缝隙中，形成保护膜，类似于不粘锅的原理，从而防止鱼皮粘锅。具体步骤如下：将锅烧热。使用切片的生姜在锅内均匀涂抹。涂抹完毕后，再在锅内倒入油。等油烧热至适宜温度时，再将鱼放入锅中煎制。

土鸡肉中究竟要不要放姜呢姜的做法是什么呢
　　姜有哪些作用：1.解毒如果吃鱼或蟹中毒时，可把生姜切片熬汤喝，就会很快解毒。2.除腥味煎鱼时，先把鱼加热烧一会儿，待鱼的蛋白质凝固后再加入姜，就可消除鱼的腥味。3.防晕车常晕车的人，可在乘车前用一片生姜贴在“内关穴”，并用手帕包扎，就可防止乘车时晕车。4.防粘锅炸鱼时，用。