我们家做的米酒长毛了怎么办

自酿米酒两天了只有香味没有酒出来怎么办
　　用温水加些白糖、再加些活性干酵母搅拌后放30分钟后，加入米酒中，让它发酵就行。时间长不发酵会长毛的。

米酒发孝出来是黑的怎么回事
　　制作米酒的要点：1.制做米酒的器具一定要干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，特别是不能有油迹，并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净，米饭沾到油腻直接会导致米酒变酸。2.最好不要用手直接碰糯米饭，建。

家里可以用米饭制作米酒吗
　　可以家里可以用米饭制作米酒。做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将。

自酿米酒两天了只有香味没有酒出来怎么办
　　用温水加些白糖、再加些活性干酵母搅拌后放30分钟后，加入米酒中，让它发酵就行。时间长不发酵会长毛的。

米酒变红了是什么原因
　　米酒变红是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类。米酒变红了是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门。具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。

米酒用的糯米煮稀了成粥了戳不出洞来还能做米酒吗
　　的糯米煮稀了成粥了戳不出洞来仍然可以做米酒。糯米煮稀成粥状时，可以通过过滤去除多余的水分，然后再按照正常的米酒制作流程进行操作。具体做法是使用干净的筛子或纱布过滤糯米，去掉多余的水。需要注意的是，整个过程中要保持清洁，避免生水和油的污染，以防米酒发霉长毛。

做米酒怎么让米酒连续发酵一周不长黑霉
　　有保持清洁、控制发酵时间和环境、正确使用酒曲等方法可以让米酒连续发酵一周不长黑霉。保持清洁做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。在制作米酒时应该特别注意，不能使米饭沾上油腻或者遇到空气。一旦沾上了油腻物质或者空气，就会使米酒腐败。

米酒蒸好后我用生水使它降温有什么后果米酒蒸好后黏在一起担心
　　使用生水会使米酒接触到杂菌，可能导致米酒发霉长毛，影响米酒的质量和口感。米酒蒸好后黏在一起，可以尝试以下方法解决问题：摊凉：将蒸好的米酒摊开放置，使其自然降温并散去多余的水分。搅拌：用少量的水将酒药搅匀后，均匀地拌入米中，确保酒药和米充分混合。分层：在铺米的过。

自酿甜酒长毛还变甜酒吗
　　自酿甜酒长毛了，那是在发酵过程感染杂菌变质了，环境卫生、带入生水、容器及工具不洁等，都会导致米酒发酵失败的。已经感染的米酒，在生成酒精的同时也会同时产生危害物质的，不适宜再饮用了。

为什么我做的米酒有点烂啊
　　做出的米酒有点烂可能有以下几个原因：发酵时间过长：发酵过度会导致糯米变得空洞，充满水分，酒味过于浓烈。操作过程中污染：做酒酿的关键是干净，任何接触到生水或油的东西都可能导致米酒发霉长毛。温度控制不当：米酒应在30摄氏度下发酵，如果环境温度过低，可能会影响酒曲的发。