玉米酒怎么酿才出玉米香

玉米酒口感甜是好还是不好
　　玉米酒点甜，是正常的。玉米的主要成分是淀粉，淀粉经过酒曲发酵会产生糖份。所以酿出来的酒就有点甜啦，同样有甜味的有米酒，馒头，它们都没有放糖。都是经过发酵淀粉转变为糖份的。所以玉米酒口感甜是好事！

玉米怎么酿酒
　　去百度文库，查看完整内容>内容来自用户：张学军玉米酒酿酒中的常见问题1、玉米酒的原料如何处理能使出酒率更高？玉米含有一定比例的直链淀粉，其结构紧密，蒸煮易生芯，不易被糖化酶水解，在后发酵期被很多致酸菌作营养源而引起酸败，这是玉米酿酒较困难、酒率低、酸高的主要因。

我想知道自己酿玉米酒需要那些程序
　　与做醪糟一样。做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温。

自家酿玉米酒几月份好
　　自酿玉米酒发酵之后酒精度一般都在50度以上，密封储存，环境合适，可以放很长时间的，没有保质期的说法，但原浆酒的口感并不是太好，成品需要经过调配才会柔和适口。

我自己酿的玉米酒出酒率低是什么原因
　　锅炉小了？如果你蒸酒的其他操作都没有问题那么八成是你的锅炉小了，导致蒸汽产量不够，自然出酒率就低了，你可以加大蒸汽试试，还有就是蒸汽管线一定要保温，如果不保温早早的就冷凝降温了根本就蒸不了酒。

自酿玉米酒蒸馏出来的酒度数太低怎么回事
　　投料加水多、发酵不完全、酒份含量少、蒸馏汽过大、接酒量过多、拉尾时间长等原因，都会使蒸馏的白酒酒精度较低。解决这个问题，主要是发酵要充分，蒸馏时断花摘酒，酒尾不要接入过多。

玉米怎么酿酒做法简单吗
　　玉米熟料酿酒流程与操作方法1、工艺流程根据调研的情况及资料分析，生料酿酒的流程确定为双发酵工艺。原料玉米粉——调浆——糖化与发酵——蒸馏——基础酒此工艺操作方便，参数易于控制，适于作坊式生产。2、操作方法1器具的清洗发酵操作前后所用器具均应用自来水清洗。

自家酿的玉米酒可以泡水果酒吗
　　可以自家酿的玉米酒可以用来泡水果酒。水果泡酒的话，酒的度数在42度以上即可拿来泡酒，当然，同时得是纯粮酿的白酒。比如猕猴桃泡酒，将水果猕猴桃洗净，沥干水分，去皮，切后片，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封，放到阴凉、通风、避光的地方储存，储存1个月左右的时间即。

玉米酒为什么很难酿出酒特别少
　　玉米酒难以酿制且出酒量少的原因在于酒曲中的酶系不全，导致大部分玉米淀粉无法被水解成葡萄糖等单糖。玉米淀粉中α-淀粉较少，β-淀粉较多，而一般的酒曲多是为糯米或早籼米生产设计的。酵母发酵酒曲包括酵母和根霉是将葡萄糖转化为酒精的过程。因此，如果使用的酒曲不适合。

我自己酿的玉米酒出酒率低是什么原因
　　酿酒简单说就是先把粮食谷物蒸熟，然后加入酒曲，也就是酵母，发酵几周。在这段时间，酒曲会逐步把粮食中的淀粉转化为糖、并最终转化为白酒。然后把发酵的粮食经过蒸馏，白酒就出来了但是，难点在于，在发酵过程中，除了产生酒精乙醇，还会产生其他的醇类和酯类。有些是有毒的，比如。