调酒单后应及时调酒一般要求正常营业时内调制好客人所点的酒水。

餐厅岗位职责
　　调酒员岗位职责1.按照饭店宾馆标准和客人要求，负责吧台酒水饮品的供应工作，按程序补充酒水。2.负责饮品的领取、保管和销售工作，每日进行一次清点和整理。并负责本吧台售出酒水的保存和整理。3.负责为客人调制鸡尾酒，并负责管理酒吧的玻璃杯、器皿和设备。4.将水果切成片。

餐饮业的成本浪费在那些方面越详细越好
　　餐厅餐厅一般都有专人为宾客调制酒水以满足其需求。在洒水的调制过程中，一定要制定标准酒谱，即一份混合饮料所需要的各种洒水及其用量的配方，并严格按照该标准酒谱，使用洒水的量度标准来调制洒水，做到用量正确并精确。这样，既能保证质量，又能控制成本。2.盘存每天营业结束。

餐厅岗位职责
　　调酒员岗位职责1.按照饭店宾馆标准和客人要求，负责吧台酒水饮品的供应工作，按程序补充酒水。2.负责饮品的领取、保管和销售工作，每日进行一次清点和整理。并负责本吧台售出酒水的保存和整理。3.负责为客人调制鸡尾酒，并负责管理酒吧的玻璃杯、器皿和设备。4.将水果切。