自酿的葡萄酒为什么喝了上头

自酿葡萄酒葡萄皮都漂在上面怎么办
　　自酿的葡萄酒，都是这样的，发酵到一定时候，葡萄片自然漂浮在上面，葡萄籽等落底，中间是葡萄酒液体部分。估计发酵7天左右就开始这样了。之后进入后发酵期。整个发酵期30天，你在20天的时候就可以过滤掉葡萄片、葡萄籽。再静止几天，就可以品尝自己酿造的葡萄酒了。结论：自酿葡萄。

为什么普通白酒喝了会上头
　　上头的白酒不好给出就是普通的白酒，而是白酒处理不到位。特别是高级酯内类、醇类含量高，容除浊过滤不到位的白酒。还有一种是勾兑白酒的师傅，在把握白酒中醇酸酯含量的协调性不够好，白酒中香味物质不协调，也可以引起白酒上头情况发生。

为什么有的白酒喝了上头
　　有的白酒喝了上头是因为杂醇油、醛类和酸酯比例不平衡等原因造成的。杂醇油是制酒过程中的蛋白质、氨基酸和糖类分解后的异戊醇、正戊醇、异丁醇、正丁醇、异己醇、正己醇等，因为杂醇油有芳香味，所以酒厂一般不舍得把它丢弃掉。杂醇油可使中枢神经系统充血，并因其被氧化。

自酿葡萄酒喝一杯头痛怎么回事
　　这很可能是因为自酿葡萄酒本身受到污染引起的。自酿葡萄酒较少对容器或者葡萄汁本身进行消毒，杂菌容易残留。另外，相比工业生产中使用的酿酒酵母，家庭酿酒所使用的酵母品种不一定能耐受较高浓度的酒精，因此最终得到的葡萄酒酒精度也可能不够高，不足以抑制杂菌生长，这也增加。

葡萄酒上头吗
　　每个葡萄酒的商标上，都写着“containssulfites”几个字。Sulfates是造成“上头”的因素。这小小的添加物，使葡萄酒无缘进入”有机食品“的。没想到十年之后它的黑比诺酒击败了法国名酒，一举成名，有点像我们老谋子凭着“喝了这碗酒哇――”得了世界大奖一样，从此俄勒冈的黑比诺。

为什么自己酿制的葡萄酒喝了一口就有点晕
　　自酿葡萄酒的度数比较高，含糖又高，里面还含有大量的二氧化碳气体，鞣酸、酵母活菌等物质。我自己也做过这种酒，饮用后常会出现头晕甚至有腹痛现象。虽然目前还找不到相关的资料，来判断自酿葡萄酒是否对人体有害，既然出现不良反应，建议还是尽量少喝为好。我做过两次都这样，也。

为什么自酿的低度酒吃了易上头
　　自酿的低度酒，因为是用真材实料量制的，所以容易上头

我的自酿葡萄酒为什么长白膜
　　沉淀陈酿过程中长醭的问题。酒液上面长白醭，同渍酸菜的白醭一样，是感染产膜酵母所致。其原因主要为：1、器具杀菌不好，尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底；2、发酵或陈酿存放温度过高；3、过滤后上面浮的酒精太少或倾倒时酒精混到酒里，没漂浮在葡萄酒液面上起保护作用。解决方。

自酿葡萄酒上面有白色絮状物为什么
　　那就还没有发酵好，到时候会有发酵好了之后就没有了，到时候你把那些皮那些葡萄皮全部捞掉

请问我家自酿的葡萄酒上面长了一层白霉这是为什么怎么处理
　　就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了。