怎么用熟米饭酿白酒实

待冷却至30时加少许水和一定量的酒曲与米饭混匀后置于瓷坛内
　　试题答案：1、在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌.2、酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁。

大米做的酒
　　那么这个工艺流程就是：配料大米+曲+水—发酵—蒸馏—成品酒。v采用生料酒曲酿制大米白酒，每斤米得一斤酒，45～50度，口感与传统酿制的一。尽管曲种如何好，糖化力和发酵力如何高；尽管大米的质量好，含淀粉多；尽管蒸馏设备如何先进、接酒技术如何高明。如果在发酵这一环节掌握不。

如何用火龙果酿酒
　　大米和酒曲酿制把准备好的火龙果，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉。把处理过的火龙果倒烂，然后准备大米，把大米煮熟后摊凉。将火龙果和摊凉的大米一起搅拌，搅拌均匀后加入酒曲。若是不想做那么多火龙果酒，可按照火龙果1斤加3克。

大米的种类及特点大米分为哪些种类
　　其他部分则与白米完全相同，是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基。能帮助排泄人体内的有毒物质，辅助其他营养素的吸收，培育对人体有益的细菌，降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度，预防与改善肥胖等。紫米：又称黍、糜子，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很。

怎么用土豆酿酒
　　熟的大米混合发酵，这样既可以增加发酵过程的透气性，也可以改善酒质，提高出酒率。蒸馏出酒：发酵15-20天左右，打开酒坛，如果发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，并且醪糟完全静止，那么发酵即完成。此时，就可以用酿酒设备来蒸馏了，最后可以得到成品酒——土豆白酒。制作土豆黄。

怎样用红曲酿酒
　　可以放满一点，水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭为止，就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。小贴士1.这个做起来比较复杂，不光做好了就可以的，做好以后，前面几天每天要打就打，后面几天隔天打一次。

好的大米胚芽是什么颜色
　　是稻米的分生组织，富含生命运动所必需的营养素，富集十几种的生物活性成分，是一种得天独厚的天然营养源。稻米Oryzasativa也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭中国北方讲法或白饭。

如何自酿酒糟
　　这样蒸出来的米七八成是熟的，不能蒸太熟烂。冷却糯米：把蒸好的米取出，投入干净的凉水盆中，在自来水龙头下冲洗，同时用手把米饭中成块状的部分捏散。只须冲洗一次即可将米沥干，要让米饭保持微温状态。准备酒药：若是块状的，要事先碾碎。可将酒药块放入保鲜袋中，平放在砧板上，。

怎样通过黍米和玉米酿酒黄酒
　　要求米饭“外硬内软、内无生心、疏松不糊、透而不烂、均匀一致”。5.落罐发酵：蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中，再加水、麦曲原料米量的10%、酒母约发酵醪液体积的10%，使总重量控制在300340公斤按原料米100公斤为基础，混合均匀，品温控制在2426℃。落罐1012小。

怎样用安琪黄酒酵母酿酒
　　蒸饭：将糯米蒸熟、蒸透。3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊。以增加米饭和空气的接触面积，使好气性糖化菌生长繁殖，然后盖上纱布。5、发酵成熟：将盆置于30℃左右的恒温箱中培养24小时左右，出现半窝。