蒸了两个多小时的糯米还是象没蒸熟可以酿酒吗

酿酒时糯米的作用
　　原理上说都是淀粉质原料，发酵后产酒。从香味上说，由于糯米含有较多的支链淀粉，酿出的酒更加绵甜。酿酒的理论是：高粱香、大米净、玉米甜、糯米绵

酿酒为什么先将米煮熟
　　在酿酒的过程中，先将米煮熟的目的是杀菌和使淀粉糊化。在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染。利用热力，将米的大淀粉团膨胀，拉断，以便于霉菌的利用。

下面是家庭酿酒的操作过程先将糯米煮熟待冷却至30
　　往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中接种。3天气寒冷时，需要保温的目的是：为酵母菌的生活提供适宜的温度提高温度，满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成4在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供缺氧环境，利于酵母菌产生。

为什么酿酒要用糯米来制作最佳呢
　　糯米酿酒最佳的原因在于其独特的淀粉结构和营养价值。糯米中支链淀粉含量高，这使得糯米酒在发酵后米粒形状较好，且易于被淀粉酶糖化酶分解，具有米香味，做出的米酒也较为透明。相比之下，普通大米中的支链淀粉含量较低，可能导致米酒浑浊。此外，糯米的营养价值丰富，含有蛋白质。

东北大米能酿酒吗是不是只有糯米才能酿酒
　　能东北大米能酿酒，不只是糯米能用来酿酒。东北大米是可以用来酿酒的，而且任何富含糖类的粮食都可以用来酿酒，只是最终的味道可能会有所不同。高粱是最适合酿酒的原料。

糯米怎么酿酒是说米酒要备哪些料用多大坛子酿多久能变成酒
　　接着将蒸熟的糯米放入发酵缸中，加入适量的酒曲和凉开水，搅拌均匀后进行发酵。发酵过程中需要注意温度和湿度的控制，一般在28-30℃的环境下发酵24小时即可完成。成熟时间：发酵完成后，将糯米和水分离，得到的就是甜米酒。一般来说，糯米酒在发酵完成后就可以饮用了，但放置一段时。

糯米酒可以一直发酵吗
　　可以糯米酒是可以一直发酵的。糯米酒又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工。

发酵的的米酒能喝糯米做的不
　　能喝发酵的糯米酒在未变质的情况下是可以饮用的。发酵的糯米酒也称为米酒是一种传统的酿造饮品，在中国和许多东亚国家都很常见。下面是发酵的糯米酒的详细回答：味道：发酵的糯米酒有一种独特的甜味，同时伴有一些酸味。口感较为浓郁，有时会略微发泡。味道醇香，有些人会觉。

糯米酿酒原理是水解吗
　　不是糯米酿酒不是水解，而是发酵的过程。糯米酿酒主要是利用酵母菌将糯米中的淀粉转化为酒精的过程。在这个过程中，酵母菌首先将淀粉分解成葡萄糖，然后将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。这个过程涉及到复杂的生物化学反应，而不是简单的水解反应。

猪肚蒸糯米和红枣有什么好处
　　糯米别名江米、元米、糯稻，我国各地均有栽培。《本草纲目》记载：“糯稻，南方水田多种之，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以赘饧，可以。2做法1.糯米淘洗净；猪肚洗净，将糯米放入猪肚内，用线扎紧。2.将猪肚放入开水锅中氽约2分钟，捞起备用。3.把猪肚放入煲中煲约1小时，然后取。