我的问题是在制做米酒的过程中米酒即将发酵成功可是却尝着酒味不

为什么米酒放了几天米粒硬甜却酒味不大水很少边沿米粒发霉的那种
　　可能会影响后续的发酵过程，导致米粒过硬、甜味不足以及酒味不明显。杂菌污染：如果在制作过程中器具消毒不彻底或操作不当，可能会引入杂菌，导致米酒发霉。特别是白色的毛可能是根霉菌的菌丝，如果根霉菌繁殖过旺，可能会抑制其他有益菌的生长，影响米酒的质量。发酵时间不足：米。

自制米酒发酵时是否要密封
　　米酒发酵时需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。综上所述，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最。

米酒变得酸酸的还能喝吗
　　米酒放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的米酒最好能在34天内食用完。米酒变酸，是因为保质方法不正确，通常米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放。米酒变酸是因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因。

我用米酒机作的糯米酒但用机器36个小时后刚作出来的米酒有些酸还
　　可以从以下几个方面考虑：发酵时间：米酒在制作过程中，如果发酵时间过长，可能会导致米酒产生酸味。这是因为长时间的发酵可能会让乳酸菌等微生物过度繁殖，产生过多的有机酸。卫生条件：在制作米酒的过程中，如果卫生条件不佳，比如器具清洁不当或操作过程中手部不洁，都可能导。

用安琪甜酒曲制作的米酒为什么没有酒味
　　进而会掩盖酒味。甜酒曲在制作过程中会经过高温烘焙等工序，这样会导致其中的酵母和酵素中的一些物质被破坏，从而失去了产生酒味的能力。温度不够、时间不到、用酒曲太少。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。有可能是假。

为什么我的米酒没有香味
　　米酒没有香味可能是以下原因造成的：发酵温度不当：一般米酒发酵温度应控制在25度以内。发酵时间太短：发酵时间少，米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。发酵容器没有密封：米酒发酵时需要厌氧菌，无氧时才产生酒精。如果氧气过多，会使酒精被氧。

自制米酒发酵时是否要密封
　　是自制米酒发酵时需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然。发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最。

自酿米酒有酒味但不甜该怎么办
　　倒掉重做没办法补救酒曲发酵滴最佳时间过了甜酒曲发酵滴最佳时间是在24小时到30小时这个时间段过了发酵时间没办法补救快二十年滴甜酒生意人在给你解答不用怀疑

我酿的葡萄酒怎么闻着感觉是米酒的味道
　　从照片上看你的葡萄酒有这样几个问题：一、你使用的酿酒容器不对，使用这种容器几乎是不可能酿制出合格的葡萄酒。二、使用的不是酿酒葡萄，你使用的是鲜食葡萄，鲜食葡萄虽然也能酿酒，但要按照酿酒的要求种植采用。三、你的酿酒方法也有问题，否则酒不会酿成这样。

自制米酒发酵时是否要密封
　　是自制米酒发酵时需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然。恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进。