为什么自己做的馒头有酒味

面团发酵有酒味还能吃吗
　　能吃。因为发面将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果你要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释。

如何用馒头来酿酒
　　把馒头撕碎，隔水蒸软蒸湿，混入酵母，放进密封的容器，放在暖和的地方，要是私人在家做的就用棉被裹起来。等一个星期左右拿出搅拌均匀，可以闻到一股酒味。最后上蒸就可以蒸出酒来了。

与发酵面粉混合蒸出馒头为什么产生酒味很大这是不是酒精谢了
　　把红薯粉参入面粉中，并倒入酵母水活匀。2、揉成面团静置发酵。3、发好的面团。4、取一面团，切成小剂子，按扁。5、把小剂子擀成饼状叠在一起。6、从后面往前面慢慢卷起。7、并从中间切成两半。8、玫瑰形状的馒头就做好了。9、醒10分钟后放入蒸锅，蒸熟即可。10、出锅。放入。

面粉有酒味怎么
　　制作老式面包还可以融入点酵头，黄油，做老式面包食用。中和面团酸味如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。以上方法可以帮助您解决面粉有酒味的问题。如果您对面粉的质量仍有疑虑，建议更换新鲜的面粉以确保。

馒头是利用酵母菌发酵制作出来的但馒头吃起来却没有酒味这是因为
　　试题答案：做馒头的时候用到了酵母，但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌，所以它既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸.在有氧的环境下，酵母菌会进行有氧呼吸产生二氧化碳和水.只有在无氧的环境下，它才会进行无氧呼吸，即酒精发酵，产生酒精.而一般做馒头是在有氧的环境下做的，即便在烤。

为什么曼可顿面包全都有浓浓的酒味
　　浓浓的酒味吗？估计是发酵产生的酒香味没有完全消散的关系，发酵的制品都会产生酒香味，特别是二次发酵或是发酵时间较长的大面包大馒头什么的也是，烤好后及时包装就会保留更多酒香味。

面粉发酵后有酒味怎么办
　　面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。制作老式面包还可以融入点酵头、黄油，做老式面包食用。中和酸味如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。以上就是处理面粉发酵后有酒味的一些方法，希望对你。

浆与发酵面粉混合蒸出馒头为什么产生酒味很大这是不是酒精谢了
　　产生酒味的原因可能有以下几种：发酵过程：在制作馒头的过程中，如果使用了发酵面粉，那么在发酵过程中会产生一些酒精。这是因为酵母在发酵过程中会将面粉中的淀粉转化为酒精和二氧化碳。不过，通常情况下，发酵过程中产生的酒精量不会很大，而且在蒸煮过程中大部分酒精会被挥发。

为什么面包会有酒的味道呢
　　有酵粉的原因

玉米面经过发酵有酒味
　　玉米面发酵有酒味是因为酵母发酵和微生物作用。酵母在适宜的环境下会分解玉米面中的糖分，这个过程中会进行无氧呼吸，从而产生酒精，这是导致发酵的玉米面有酒味的主要原因之一。就像在制作面包、馒头等发酵面食时，酵母发酵也会产生类似的酒味。如果发酵环境中存在其他微生。