蒸好的馒头为什么酒精味还是很浓

我用干酵母发面做包子和馒头情况是口感和色泽很好但有明显的酒味
　　发好的面也会有酸味。为了避免这种情况，可以使用老面水来和面。具体做法是将上次蒸馒头时留下的面团自然风干，蒸馒头时用水把老面泡软，然后用这个泡软的老面水来和面。以上方法可以帮助您改善使用干酵母发面时出现的酒味和酸味问题。您可以根据具体情况选择适合的方法进。

发面有酒味怎么办
　　这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果你要用它蒸馒头或者烙饼的话，要去商店或者药店买小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成，才能做出好吃的馒头来哦。

面条有酒味是不是坏了
　　发面时间过长，酸败了。如不想浪费掉，可以再加些面粉中和，加四分之一到三分之一量。改性后的面团做面饼可以，蒸馒头等效果就不好了。

发酵过头蒸出的馒头可以吃吗
　　可以吃发酵过头蒸出的馒头可以吃，但口感不太好，味道发酸。发酵过头的馒头可以吃，对身体并无影响，但口感不太好，味道发酸。如果馒头只是出现轻微的酒味，一般仍可食用。但如果馒头有强烈的酒味，表面出现霉斑或颜色异常，那么很可能已经受到了有害微生物的污染，这样的馒头就不能。

发了九个小时面有一股酒味是面坏了吗
　　发面时间过长，酸败了。如不想浪费掉，可以再加些面粉中和，加四分之一到三分之一量。改性后的面团做面饼可以，蒸馒头等效果就不好了。

什么树生命力强
　　用这种面粉可以蒸馒头，烙面饼，做糕点，甚至是擀面条。还可以用来制果酱，酿醋，制酱油，用来酿酒时，酒味芳香，称为“桂香酒“。沙枣的树干木材细腻，坚韧，纹理细致好看，并且耐湿，耐热，用来做家俱或农具，经久耐用。沙枣的树叶是良好的饲料，营养成分接近苜蓿，用来喂牛、羊、猪等都可以。

酒味还有酵母发好的面团再次添加泡打粉会让它蒸出的馒头更大吗
　　有酒味可能市酵母放太多，或面太湿了，再次添加应该没有什么效果，而且加的多了，蒸出来会有苦味

和面有酒味还能吃吗
　　面团发酵有酒味，如果是老面，说明发的好，蒸馒头做烙饼、肉饼都可以。如果不是老面，说明发过头了，多放些碱中和一下，做面食非常棒，前提必须是发酵发大后的酒味，蓬松有蜂窝眼，最好，像个大死面饼子似的那就别要了

为什么我发酵的面团时间过长的话会有酒味我用的是安琪高活性干
　　会出现几种情况：如面筋被破坏；做成面点蒸不起来。还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团，使面团发酸或感染杂菌，如同民间老酵头面肥发面，就容易产酸和污染。因此要用纯酵母按规定时间发酵完成。面包、馒头、包子、饼都是如此；还有，发过了还容易转醇类或酯类，也就是平时说的。

橘子皮有什么用处
　　浸入医用酒精，并加入适量蜜糖放置一周后取出使用，有润滑皮肤及去除皱纹的功效。用橘子轻轻地擦拭肌肤，可使皮肤会变得光滑，清除脱皮的烦。做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻；熬稀饭时放一点，稀饭有一股橘子清香，还可起到开胃作用；烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道。