酵母发面粉久了面粉就变酒味了吗

浆与发酵面粉混合蒸出馒头为什么产生酒味很大这是不是酒精谢了
　　产生酒味的原因可能有以下几种：发酵过程：在制作馒头的过程中，如果使用了发酵面粉，那么在发酵过程中会产生一些酒精。这是因为酵母在发酵过程中会将面粉中的淀粉转化为酒精和二氧化碳。不过，通常情况下，发酵过程中产生的酒精量不会很大，而且在蒸煮过程中大部分酒精会被挥发。

与发酵面粉混合蒸出馒头为什么产生酒味很大这是不是酒精谢了
　　做馒头的时候面粉和红薯粉可以放到一起做成红薯馒头。红薯馒头的做法：红薯馒头主料：红薯粉200克，面粉500克。辅料：酵母适量。制作过程：1、把红薯粉参入面粉中，并倒入酵母水活匀。2、揉成面团静置发酵。3、发好的面团。4、取一面团，切成小剂子，按扁。5、把小剂子擀成饼状叠。

酵母粉蒸的馒头有米酒的味道是怎么回事
　　原因：米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母糖化、发酵的，而馒头是面团经酵母发酵而后蒸成的。所以，酵母面团发的有点过久时，又没有再添加新和的面团采取补救，馒头就会带有或多或少发酵时所特有的与米酒近似的味道，属于正常现象。

面发过头做时间长了有酒味做成馒头发苦能吃吗
　　不能吃面发过头做时间长了有酒味做成馒头发苦不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲。

面发久了有酒精味能吃不
　　能吃面发久了有酒精味能吃。面发久了有酒精味通常是正常现象，可以食用。发面将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果，表明发酵时间太长了。。

酒糟发酵液适量加入面粉可以做馒头吗
　　可以酒糟发酵液适量加入面粉可以做馒头。酒糟发酵液适量加入面粉，可以做馒头，这样做出来的馒头会有酒香味，但酒味可能会比较大。如果想要减少酒味，可以用香瓜晒干后加水浸泡，然后加入面粉，在一定温度下待其发酵后蒸馒头，并留一些发酵好的面团，下次当酵母使用。

我第一次用干酵母发面怎么啤酒味了
　　发面有啤酒味是因为将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇，俗称酒精，所以发面后有一阵酒味。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，淀粉转化为糖并消耗掉，并且面团的体积就会膨大。要。

面发过头做时间长了有酒味做成馒头发苦能吃吗
　　不能吃面发过头做时间长了有酒味做成馒头发苦不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲。

生活中你一定有这样的经验用酵母发过的面粉制作的食品特别松软
　　为保持酵母菌的活性，应用温开水将酵母化开.3酵母菌繁殖需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，所以将面团放往温暖的地方发酵.4蒸而包馒头时，发酵产生的二氧化碳受热膨胀，蒸熟的面包馒头就会喧软多孔.5有酒味产生的原因是没有氧气的条件下，酵母菌能够将葡萄。

发糕用低筋面粉还是高筋面粉发糕怎么做比较松软好吃
　　再加干酵母和盐打匀。倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度可视个人口感而定。发面将碗放入已加水加热至40摄氏度。勿使面发过而有酒味。酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使。