炖排骨一定要放料酒吗

炖排骨汤放醋好吗
　　炖荤汤不要放醋，会影响肉的鲜味。炖排骨汤只需放：葱、姜、料酒即可，保持原汁原味，佐料加多了败味。辅菜可以选择白萝卜、海带、玉米、香菇、藕，这=几=种炖排骨汤都不错，味道鲜美，营养丰富。

怎么炖排骨
　　以下是制作炖排骨的步骤：排骨处理：首先，将排骨清洗干净，然后用大火烧开的水焯一下，以去除血水和杂质。接着，将焯水后的排骨捞出并清洗干净。调料准备：准备好所需的调料，如大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等。炖煮过程：将排骨放入锅中，加入。

怎么炖排骨
　　炖排骨的方法炖排骨是一道受欢迎的传统菜肴，以下是制作炖排骨的步骤：排骨洗净，切成小块，焯水后捞出沥干水分。锅中放油烧热，加入葱、姜煸炒出香味，再加入排骨翻炒均匀。加入足够的热水，水量要没过排骨，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。

怎样炖排骨
　　以下是制作炖排骨的步骤：排骨洗净，切成小块，焯水后捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入白糖炒至溶化呈红色，加入排骨翻炒均匀上色。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒继续翻炒出香味。倒入适量的热水，水量以没过排骨为准，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开。

炖排骨步骤
　　记住在这个过程当中千万不要放入料酒，不然做熟了会发柴。在锅中加入适量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一种功效就是让排骨里面的钙。我们把铁锅里面的排骨和汤一起倒入砂锅当中。在锅里面下入姜片和葱结。然后盖上砂锅盖子，开中小火炖上大约30分钟。4、切好白萝卜放入。

你好我再做海带炖排骨但是家里没有黄酒了用什么能代替呢
　　以下是几种可以替代黄酒的食材：料酒：料酒是烹饪中常用的调味料，具有去腥增香的作用，可以作为黄酒的替代品。白酒：如果没有料酒，可以使用白酒来代替。白酒的酒精浓度较高，可以帮助去除排骨的腥味。米酒：米酒是一种甜酒，含有一定的糖分和酒精，可以为菜肴增添独特的风味。啤。

红烧排骨必须要放料酒吗我家没买料酒咋办
　　不必须，尽信书不如无书，可以想做什么味道就做什么味道，喜欢就行料酒是黄酒泡的料红烧排骨可以做酸甜的也可以做咸口的所谓红烧就是用调料汁炒

做红烧排骨什么时候放料酒
　　在半成熟的时候就要放料酒和调料，那样才能入味。

荸荠萝卜炖排骨
　　材料：萝卜300克、排骨150克、荸荠50克、盐、味精、蒜蓉、生抽、料酒、糖。荸荠萝卜炖排骨的具体做法：1、萝卜洗净，切块，排骨洗净，切块，荸荠去皮，用盐水略泡，切块；2、排骨、萝卜分别放入沸水中汆烫，捞起沥水，待用；3、荸荠入热油锅中炸1分钟，捞起沥油；4、砂锅中加入1大匙油烧热。

酸菜炖排骨的做法
　　1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。配料：葱、姜、大料。2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细。