自己做的米酒有酸味是怎么回事

自酿玉米酒有酸味是怎么回事
　　自酿玉米酒有酸味的原因包括：发酵时间过长：发酵时间过长可能导致酒中的糖分完全转化为酒精，这种现象称为“干酒”。在这种情况下，适当减少发酵时间，不使酒中的糖分完全转化成酒精，保留部分糖分，就会有甜味了，这叫甜酒。同时发酵后期使酒业与空气充分接触，让部分酒精醋化，就。

自制的米酒发酸还能喝吗
　　

如何解决米酒酸味问题十万火急
　　酸了就证明变质了，不应该食用，影响身体健康。正确的储存方法：1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深。这样可以使米酒的保鲜时间延长2.5倍。把米酒喝完后，鸡蛋仍然可以食用。2、把米酒连同装米酒的容器一起放在。

米酒做出来只有酸味没甜味和酒味怎么办
　　米酒做出来只有酸味没甜味和酒味的原因是发酵温度不当、发酵时间太短、发酵容器没有密封。发酵温度不当米酒发酵环境温度不当。一般米酒发酵温度应控制在25度以内。发酵时间太短发酵时间少，米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。发酵容器没。

为什么我做出来的甜米酒发酸臭味呢
　　做米酒时要注意：1拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2一定要密闭好。否则又酸又涩。3温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜。

自做的米酒怎么那么酸啊
　　是寒也没有你说那么厉害吧，一般冬天大火锅的时候和比较合适

我在家自制的米酒酒味很浓但少了米酒特有的甜、酸味是怎么回事
　　自制米酒缺少甜酸味的原因是发酵时间过长，导致酒中的糖分完全转化成了酒精。在制作米酒的过程中，如果发酵时间过长，会导致酒中的糖分完全转化成了酒精，这种现象称为“干酒”。结果就是做出的米酒酒味很浓，但却失去了应有的甜味和酸味。为了保留米酒的甜味，可以在发酵过程中。

自制甜米酒48小时室温25度发酸怎么回事
　　有可能是感染杂菌发酵的容器含有油污容易感染杂菌，含有可能是温度太高的时候你放的酒曲，这样接种酒曲的时候酒曲被烧死，也是容易发酸的，含有就是你的发酵温度没有控制好，一般在30度左右发酵适宜，高了容易变酸低了发酵缓慢

储存的黑米酒发酸怎么办有什么解决方法
　　米酒变酸了有可能是制作步骤有些不正确，造成发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造。

米酒发酸还能喝吗糯米酒发酸还能补救吗
　　以下是具体情况分析：安全性考量：如果米酒只是轻微发酸，且保存条件良好，可能仍然可以食用。但如果米酒严重发酸，或者伴有异味、霉斑等其他变质迹象，则不应继续饮用，因为这可能表明有害细菌的生长，喝了之后可能会导致身体健康受到不良影响。补救措施：如果米酒的酸味不是特。