制作米酒主要利用的微生物是什么

甜酒曲除了做米酒还可以做什么
　　主要是利用其良好的口感和独特的风味，在调味过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到去腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。制作馒头：甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

制作米酒过程中出现霉菌还能食用吗
　　这表明米酒已经变质，不再适合食用。这些颜色的霉菌可能是有害的微生物，摄入后可能会引起身体不适或其他健康问题。综上所述，是否能食用取决于霉菌的颜色和类型。白色霉菌通常不会影响米酒的食用，但其他颜色的霉菌则表明米酒已变质，不应继续食用。在制作米酒时，应注意保持。

下列各项食品的制作过程中运用了微生物发酵技术的是①酸奶米酒
　　酸奶、米酒、酱油和食醋的制作过程中运用了微生物发酵技术。微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用。制酱、制醋、制腐乳、制酒等都是我国传统的发酵产品。酸奶要用到乳酸菌，制米酒要用到酵母菌，酱油用到霉菌，食醋用到醋酸菌都运用了发酵技术。

米酒怎么做只甜不酸而且酒劲大
　　主要包括准备材料、浸泡糯米、蒸糯米、冷却糯米、加入酒曲、发酵等环节。以下是详细的制作步骤：准备材料：制作米酒的主要材料是糯米和酒曲。糯米应该选择圆粒的，这样的糯米口感好，出酒率也高。酒曲则是发酵过程中必不可少的，它含有酵母和其他微生物，能够将糯米中的淀粉转。

月子米酒和平常米酒有什么不同吗
　　月子米酒和平常米酒的主要区别在于酒精含量、制作工艺和用途。月子米酒和普通米酒的主要区别在于酒精含量、制作工艺和用途。月子米酒。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵。

求酒酿的制作原理和生物有关的
　　酒酿的制作原理是利用微生物发酵，主要是酵母菌将糯米中的淀粉转化为糖类，进而转化为酒精和二氧化碳。酒酿制作的具体步骤包括准备糯米、酒曲和水，将糯米蒸熟后与酒曲混合，并提供适宜的温度条件以促进酵母菌的生长和发酵。在发酵过程中，酵母菌将糯米中的淀粉水解成简单的糖。

酒酿酸了还能吃吗
　　如果发酸了这种情况通常是空气中的微生物、腐败菌在酒酿中生存并大量繁殖，将其中的酒精、蛋白质、糖分等成分进行代谢分解产生醋酸、乳酸、羧酸、二氧化碳等物质，从而使米酒变质、变酸。里面存在许多有害的病原微生物，若是吃了可能会导致胃肠道感染，引起腹泻、恶心呕吐等。

米酒详细的历史是什么
　　其主要原料糯米和籼米从商朝时期就开始被使用。米酒的酿造过程中，首先将糯米泡两至三小时，然后沥干水分并用清水冲洗干净，蒸熟后放凉至30度左右，放入缸内均匀拌水和酒药，压紧并挖洞等待出水后即可食用。米酒的制作过程中，淀粉在微生物的作用下首先转化为葡萄糖，葡萄糖再进一。

酿制甜酒要用一种微生物它是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。考点：发酵技术在食品制作中的作用