我做的米酒总是酸的米酒怎么就能发甜

如何调配米酒
　　根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸如乳酸。甜酒曲中少量的酵母菌，则利用根霉糖化淀粉所产生的糖酵解为酒精。所以，甜米酒既甜又微酸还醇香，口感舒适、营养丰富，深受人们喜爱。人们通常采用市售酒曲制作甜米酒。由于市售酒曲质量不够稳定，以致使甜米酒的风味变化较大。

请问内行的朋友我做的米酒怎么不甜反而酸哪
　　是你的容器上可能沾有油。作糯米酒时，如果沾到油的话，作出来酒就会发酸。如果酸的不太厉害的话，可以放到锅里熬一下，会减轻酸味。建议你下次再做时，可以把所有的容器和锅都用热水烫一下。

自制甜酒味道酸该怎么办
　　温度没控制好，我用电子温控使24小时㫮为31度，甜极了，—点都不酸。

米酒应该怎么做
　　怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝=一=尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。将。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2一定要密闭好。否则又酸又涩。3温度低也不成。三十摄氏度左右最好。做好的米酒可以生吃，但对肠胃。

米酒是酸的吗
　　结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2一定要密闭好。否则又酸又涩。3温度低也不成。30℃左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃。几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什。

做的米酒上层甜下层酸咋回事
　　做的米酒，上层填下层酸，那是因为发酵后的物质作为沉淀沉淀下来的缘故。

米酒做好是什么味道酸还是甜
　　米酒做出来当然是甜的了，如果有一些酸可能是温度过高或做的时候放的酒曲量多些了。

甜酒怎么做
　　否则米酒发酸，不能食用。3、加入酒曲发酵酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方暖气上。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝=一=尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵。

大米醪糟开始酸放几天还能甜吗
　　不能米酒变酸之后，一般是不会自主变成甜味的。米酒中产生的乳酸、乙酸、柠檬酸比较多，就会变成酸味。如果想让米酒变甜，需要在其中加入大量的白砂糖，但是只是掩盖酸味，并不会完全消除酸味。如果想要制作甜的米酒，需要重新进行发酵才行。

酒酿怎么变成米酒
　　滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热=一=热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以。