酿酒的过程是利用酵母菌的作用

酒曲淀粉酶和酵母菌在酿造酒酿的过程中分别起了怎样的作用三者又
　　酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。母菌是单细胞真核微生物，在自然界中普遍存在。

酿酒用的酵母菌和普通的酵母菌有什么不同
　　大量繁殖酵母菌，然后创造无氧环境，让大量的酵母菌发酵制酒普通酵母菌主要是发面用的，也是利用兼性厌氧的原理。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生。

酒厂在酿酒过程中要使产量提高必须要有足量的酵母菌在扩大培养
　　有氧条件，对数期酿酒过程中，要使产量提高，必须要有足量的酵母菌。在扩大培养阶段，相应的条件是有氧条件，酵母菌所处的生长期是对数期。在酿酒过程中，酵母菌的作用是在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。然而，在扩大培养阶段，为了使酵母菌的数量迅速增加，应该提供有氧。

在用酒药酿制米酒的过程中酵母菌在其中的作用是
　　酵母菌对粮食起到发酵作用，可以加速米就的酿制

为什么人工接种酵母菌可以缩短酿酒时间
　　酵母它是一种发泡的一种微生物，这样一个颗粒我们在制作这个馒头包子的时候在面粉中可以加一点酵母，这个时候一团面可以发到几倍的，然后制作出来的馒头非常的松软，里面有蜂窝状，吃起来口感非常的渲染，那酵母用在其他地方用途的时候，比如说在制造这个酿酒的时候它是可以缩短这。

在用酒药酿制米酒的过程中酵母菌在其中的作用是A把淀粉转化为
　　把葡萄糖转化为酒精在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是把葡萄糖转化为酒精。酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

制面包和酿酒的过程中与酵母菌的哪些生理过程有关①光合作用②
　　【参考答案】D
[A].①②#
[B].②③#
[C].③④#
[D].②④

细菌在酿酒制醋的制作过程中起到什么作用
　　细菌可以把材料当中的糖类物质转化为酒精酿酒或者醋酸制醋，这个过程就是发酵。发酵只是细菌新陈代谢当中的其中一种。因为微生物的。的，于是我们就有了酒，有了醋，还有酱油，味精等很多食品。还有一点，不光是细菌有发酵的作用，真菌也是可以的，酵母菌就是真菌当中的一种。

可以用来酿酒的微生物是酵母菌
　　微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.故答案为：√

下列说法最科学的是A白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微
　　A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或奶具有特殊的风味，还不。