以酿酒为例可以从哪些方面着手缩短发酵周期且能多产酒

液态法酿酒和固态法酿酒有什么区别
　　发酵方式、原料选择、工艺流程、出酒率与成本、品质与风味五个方面的区别。以下是液态法酿酒和固态法酿酒的区别：区别固态法酿酒液态法酿酒发酵方式固态发酵液态发酵原料选择粮谷谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品工艺流程蒸煮、糖化、发酵、蒸馏液态糖。

酿酒固态发酵好的熟料可以放多久
　　可以加=些=水便于搅拌，水不可加多，要保证粮食能手抓成团9、垒箱培菌地上铺上一层酒糟，然后把搅拌好的酒醅放在酒糟上，垒严实，上面再放一层酒糟，酒糟和酒醅的比例是1平方：1平方，然后盖上塑料布、棉被保温，1215小时后即出现糖化现象，有气泡、酒气产生10、发酵把酒糟和酒醅搅。

葡萄汁发酵酿酒
　　买来的葡萄汁都是经过处理的，再做酒口感不好。如果做的话买回来就放到玻璃瓶内，装80%就行，加入酵母，发面的酵母就行，发酵10天左右，温度在2328，后期控温在2025，至少半个月，基本就差不多了。

液态酿酒和固态酿酒哪个酒质量好
　　入窖发酵、蒸馏取酒等多道工序制成。品质差异：一般来说，固态法酿出的酒品质较好，因为其发酵过程中保留了更多的风味物质。而液态法酿出的酒口感可能较为单一。成本差异：液态法酿酒的成本相对较低，因为其工艺简单，生产效率高。而固态法酿酒由于工艺复杂，生产周期长，成本。

酒发酵的时候有什么毒物质
　　酒发酵过程中可能产生的毒物质包括：甲醇：甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.791，沸点64.70℃，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明；急性者可出现恶心、。

葡萄酒可以第2次发酵过滤吗
　　可以葡萄酒可以二次发酵和过滤。但二次发酵的启动本身相当困难。在生产中，我们通常要人工加入乳酸菌LAB来协助发酵。而在自酿过程中，二次发酵主要依赖的是果皮残留的自然酵母，所以不过滤的话能相对较容易的启动二次发酵。但不建议自酿酒进行二次发酵，以防弄巧成拙，破坏。

冷贮酒发酵度高的原因
　　这使得酵母更长时间地与酒中的糖分接触，从而能够更充分地利用糖分进行发酵，提高发酵度。2、酵母选择。冷贮酒使用适应低温环境的酵母菌株。这些菌株具有较低的发酵温度要求和更慢的发酵速度，能够在低温下更有效地进行发酵。通过选择适合冷贮酒的酵母菌株，可以提高酿酒过程。

杨梅可以酿酒吗
　　可以杨梅可以酿酒。杨梅酒通常是杨梅加白酒制作，如果采用的是发酵的方法，只需要加入白糖或冰糖就可以了，白糖或者冰糖和杨梅共同放置在一起发酵，一段时间就可以得到杨梅酒，不需要额外另加白酒。杨梅酒发酵的方法与葡萄酒发酵的方法一样，不一定要加入白酒。

酿酒有几个步骤发酵蒸馏还有什么
　　这要看是哪种规模和酒的类型，手工制作的就很简单，直接将米等含有淀粉的物质煮熟后冷却，掺与酒曲后密封发酵一定时间后再入锅蒸馏即可，工业化生产就复杂些，基本步骤是煮料、发酵、蒸馏、勾兑、装瓶、陈放存放时间不等、包装即可。

粮食酒发酵温度低怎么挽救
　　最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。冬天只要温度控制好生料酿酒是可以发酵的！生料酿酒对温度的要求是很高。