酿酒需加入什么进行发酵

酿酒发酵的时候可以用发霉物代替酒曲发酵吗
　　不可以，酵母菌和霉菌不可混为一谈

酿酒发酵慢怎么回事
　　不同的酿酒微生物有其适宜的生长温度范围。例如，酒曲菌在低于10℃时，其发酵能力显著下降。而温度过高，超过微生物的耐受范围，会导致微生物死亡。例如，当温度高于40℃时，很多酿酒酒曲菌会失去活性，使得发酵不能正常进行，从而降低出酒率。酒曲质量或用量不当：酒曲质量或用量。

生料酿酒发酵到什么状态
　　生料酿酒发酵到以下状态则为发酵好：发酵桶中的水和料分离开来；闻到浓浓的酒味。满足以上两点即可进行蒸馏。

传统酿酒的发酵方法
　　则是中国古代对酿酒技术的又一贡献。酒的品种繁多，就生产方法而论，有酿造酒发酵酒和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，出现较早。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等。

高粱酿酒发酵入缸用压实吗
　　不用压实高粱酿酒发酵入缸不用压实。高粱酿酒的话，正常情况下的话用钢夹石是可以的，而且这样的话也可以保证它的长时间存放。

常需往煮好的糯米中加入酒曲内含大量的酵母菌并且需将酿酒的器
　　试题答案：1、酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲.2、酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，为酵母菌提供无氧的条件，使其发酵产生大量的酒精.3、酵母菌的生活需要适宜的温度，因。