做糯米甜酒酒曲放多了会不会很酸的

用糯米酒曲和水制成甜酒酿一定是化学反应
　　A.活性炭放在紫色的石蕊溶液中，紫色的石蕊溶液变为无色，就是利用活性炭的吸附性，没有新物质生成，属于物理变化，故A错误；B.有沉淀析出的变化不一定是化学变化，例如食盐水蒸发水分后会有晶体析出，没有新的物质生成，属于物理变化，故B错误；C.糯米、酒曲和水制成甜酒酿，有新物质。

做米酒曲放少了会坏吗
　　酒曲少了影响发酵的时间会变长，在单位时间里也影响酒精度的高低。但对酒的变坏没有多大影响。

做甜酒时把酒曲放入糯米并压实有一个凹坑后为什么还要淋上一些凉
　　在制作甜酒的过程中，将酒曲放入糯米并压实形成凹坑后，淋上一些凉开水是为了提供适宜的发酵环境、提高甜酒的口感以及保证发酵的成功率。凉开水的使用有助于降低糯米团表面的温度，防止因发酵产生的热量使糯米团过热，从而避免破坏酵母菌的活性。同时，适量的水分还有助于糖化。

制作甜酒时糯米和酒曲是按什么比例配的急
　　制作甜酒时，糯米和酒曲的比例并不是一个固定的数值，而是取决于多个因素，包括个人口味偏好、所使用的酒曲种类以及制作方法等。以下是一些常见的比例和注意事项：常见的比例：一般来说，糯米和酒曲的比例大致在10：1到20：1之间。这意味着如果你使用1公斤的糯米，你需要大约50克。

2斤糯米做黄酒放多少酒曲
　　6克2斤糯米做黄酒需要放6克酒曲。按照制作糯米甜酒的标准配比，糯米和酒曲的比例为500克：3克，所以2斤糯米需放6克安琪酒曲。不同的食物，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到食物的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了会发苦，酒曲放少了又难发酵。

放在急冻的糯米可以做酒酿吗
　　可以放在急冻的糯米只要没有变质发霉就可以做酒酿。糯米甜酒的制作方法：糯米的选用：长粒和圆粒都可以，圆粒的便宜，效果好，最好用圆粒。。加曲蒸熟后的糯米放凉至40摄氏度以下入容器容器以瓷或玻璃为好，不宜用金属。加入少量凉开水，然后撒入酒曲，如果是块状的酒曲，需要先捏碎。

做米酒的酒曲和做甜酒酿的酒曲是一样的吗
　　不一样米酒曲和甜酒曲在原料、菌种、发酵温度、发酵时间和用量等方面有所不同。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。。

自制醪糟可以当酒曲再做醪糟吗
　　可以自制醪糟可以作为酒曲再次用来制作醪糟。自制的醪糟是可以用来当作酒曲再次制作醪糟的。这种方法在家庭中较为常见，可以循环利用，节省成本。然而，需要注意的是，自制醪糟作为酒曲使用时，由于其中的发酵有效成分可能已经减少，因此做出来的醪糟可能不如初次发酵的效果好。

自制米酒酒曲放多了好苦怎么办已经做了几天了还能加米饭吗
　　你好！不能了。发苦不是酒曲放多，而是温度过高，导致酒酿变酸苦味。下次注意温度，常温下手背放在米饭上不觉得烫再放酒曲。我的回答你还满意吗

五斤糯米放多少酒曲
　　50g五斤糯米放50g酒曲即可做成醪糟。在制作糯米酒的时候糯米和酒曲的比例为100：1，酒曲的重量要把握好，酒曲太少就会无法发酵，如果太多就会导致糯米酒酸涩，影响口感。