怎样用白酒发面粉做馒头

老面馒头的酵子怎样做北方老面馒头详细做法从兜酵子
　　制作老面馒头酵子的方法制作老面馒头的酵子，也称为面肥或老肥，是北方传统面食制作中的关键步骤。以下是详细的制作方法：当天发好的面留一块，用水化开，再加入适量的面粉揉和，放于专备的面盆或碗内进行发酵，即可成为第二天或下一次催发面的面肥了。白酒高粱酒培养法。每5。

高庄馒头的老面怎么做
　　装入盆中，用盖子盖好，保持温度35度一般春冬季需二天发酵，而夏秋需一天发酵，当闻到有发酸的气味就完酵完成。发酵好的面团放入冰箱保存，下次做馒头时可用老面发酵，老面老酵需准备小苏打，酸碱中和合适才可以做出好馒头。老面也可以选用果汁，白酒和食用醋加入面粉发酵，发酵方法。

馒头怎么做才会大
　　1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜1520克。面团揉软后，盖湿布46小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长。

蒸馒头用的酵子怎么做
　　蒸馒头用的酵子有面肥法、白酒培养法、苹果发酵法、玉米面发酵法等多种制作方法。面肥法当天发好的面留一块，用水化开。加入适量的面粉揉和，放于专备的面盆或碗内进行发酵，即可成为第二天或下一次催发面的面肥了。白酒培养法每50克面粉加酒10-15克，加水20-25克。和。

馒头怎么做怎么发面
　　蒸馒头小窍门1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2发面时如果没有酵母，可用蜂。馒头即可变白，且无碱味。6蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方。

馒头如何加工
　　此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。面没发好怎么办在未发好的面团上挖=个=坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屉；在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可；如天冷发面时，在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒头可口。怎样掌握下碱量如。

馒头馒头馒头馒头馒头不用酵母让馒头自然发酵蒸出来的好吃请问
　　自然发酵蒸馒头有使用面肥、使用米酒、使用老酵面、使用葡萄干四种方法。使用面肥取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在碗里用保。等到刷干净以后再用白酒消一下毒，然后放在一旁晾干。等到晾干以后就可以把清洗干净的葡萄干放在玻璃瓶中了之后我们再准备一些凉白开。

蜂蜜如何发面做馒头
　　发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜1520克。面团揉软后，盖湿布46小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口甜。另外蒸馒头小窍门：蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。冬天室内温度低，发面需要的时。

馒头怎么做的
　　容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。小窍门1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软。

各种馒头怎么做
　　以免馒头表面遇冷收缩变形。注意事项：在冬天室温较低时，可以在面团中加入少量白糖以缩短发面时间。如果发现面团不发，可以在中间挖个小坑，倒入两小杯白酒，继续等待10分钟即可。蒸馒头时，可以在面粉里放一点盐水，促进发酵，使蒸出的馒头更加白皙松软。蒸好的馒头如果颜色偏。