蒸鱼没有黄酒该加些什么去腥味

淡水鱼怎样去腥味
　　这样也是可以减轻鱼身上的腥味儿。使用调料去腥在炒的时候，我们也可以多放一些醋。我们在炒鱼的时候，可以多放一些醋和料酒，还有生姜，这样都可以去星也可以多放一些辣椒，这样炒出来的鱼也是非常美味的。使用柚子皮去腥在蒸鱼的同时，还可以使用柚子皮来去除鱼腥味。具体做。

什么去腥味效果最好
　　可先将肉类食材在酒料酒中浸泡，然后再切片食用，这样加热后就不会残留很大的酒味；或在翻炒时直接加入酒料酒。酒不仅能去腥，还能提味。柠檬汁：很多电视或者是西餐厅里，柠檬汁是必然出现在每道菜里的，多数的海味海鲜都有海里的腥味，在蒸鱼或者做虾中，可以用下这个方法，挤点。

做鱼怎么去腥味做鱼小技巧
　　也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些。

鲈鱼怎么去腥味
　　是腥味的最大来源。去除鱼线的方法如下：将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。锅中水开后，放入蒸八分钟。蒸好后将汁水倒出。将蒸鱼豉油淋。

怎样蒸鱼味道比较鲜美而且能去除腥味
　　若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。4、蒸再大的鱼时：可以将鱼立起来鱼在水中游动的样子蒸。用两节约5厘米长。料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精。

无磷鱼怎样去腥味
　　料酒1汤匙15ml搅拌好5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。小诀窍1，鱼蒸时最好选择500克左右的鱼，这样比较嫩2，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油3，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味4，调味汁里放醋和料酒。

煮鱼时怎样去腥味
　　土腥味基本上可以去除。使用葱姜蒜等调料在蒸鱼的时候，放几片姜片摆在鱼身上；把葱段塞在鱼肚内，蒸熟淋上开油就没腥味了。在焖鱼的时候，也是放姜片、葱，加料酒和其他一些胡椒粉等配料都可以达到去腥味的效果。这样煮出来的鱼肉也是没有腥味的。使用辣椒辣椒也是去腥味的。

如何蒸鱼不腥气
　　内陆地区吃到鲜活的不易，清蒸鱼大多以淡水鱼制作；原料最好是鲜活的，并经加盐活养一段时间，可以有效的去除泥腥味，不新鲜的鱼不适合清蒸；宰杀适当，放净血液，苦胆不可弄破，清除腔壁黑膜；经改刀后入热水烫水内放入几片姜或姜汁一下；开水下锅，料酒花椒水适量浇鱼身上，葱姜实入鱼腹。

怎么样做鱼才不会有腥味
　　蒸鱼不腥把握以下4个技巧：放尽血清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥，并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉，毫无腥味；反之，不仅鱼肉暗淡，而且腥味很重。热水泡活鱼剖杀、刮鳞、洗净、蒸制前，需将鱼用80℃热水稍泡一下，这样不仅可去腥。

怎么去青鱼的腥味
　　再倒些料酒去腥，把姜切成片放进鱼肚里去腥。使用调料以下是去除青鱼腥味的使用调料方法：生姜、大蒜等作料切碎涂抹处理干净的鱼也可。腥味很大的鱼，用啤酒腌制10分钟再进行蒸鱼，这择鱼熟后就不会有腥味了。综上所述，通过清洗、腌制和使用调料等方法，可以有效去除青鱼的。