家庭如何自制果醋果酒最好详细点

附加题下列关于果酒制作和果醋制作的叙述正确的是
　　【参考答案】D
[A].醋酸菌与酵母菌相比较，两者都可进行有氧呼吸和无氧呼吸#
[B].都需要持续通入无菌空气#
[C].发酵过程中培养液pH都会上升#
[D].果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

下列关于果酒和果醋制作的叙述不正确的是
　　【答案】A【答案解析】试题分析：果酒的发酵利用的酵母菌，真核细胞，含有线粒体；果醋的发酵时利用的醋酸菌，一种好氧细菌，原核细胞，无线粒体，A错误；前者有二氧化碳生成后者有乙酸，所以pH降低，B正确；果酒的发酵是无氧环境，后者利用的有氧环境，C正确；果酒的发酵温度是1825摄氏度。

家庭制作果酒果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
　　【参考答案】A
[A].菌种均可来自于自然环境#
[B].将原料灭菌后再发酵#
[C].保证在无氧环境下发酵#
[D].适宜的温度都是相同的

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是
　　【答案】D【答案解析】试题分析：葡萄汁装入发酵瓶，要留有1/3的空间，目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖；A错误。在葡萄酒发酵过程中，应为拧松瓶盖，放出CO2，打开瓶盖会进入氧气，抑制酵母菌发酵；B错误。果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程中温度控制在3035℃。

家庭制作果酒果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
　　【参考答案】spanA
[A].菌种均可来自于自然环境#
[B].均需在相同温度下进行发酵#
[C].保证在无氧环境下发酵#
[D].发酵过程中微生物的种群密度不断增加

家庭制作果酒果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
　　【参考答案】A
[A].菌种均可来自于自然环境#
[B].将原料灭菌后再发酵#
[C].保证在无氧环境下发酵#
[D].适宜的温度都是相同的

下列关于果酒和果醋制作的叙述不正确的是
　　【答案】A【答案解析】试题分析：果酒的制作利用的是酵母菌的无氧呼吸产生酒精，酵母菌属于真核生物，真核生物普遍存在线粒体；果醋的制作是利用的醋酸菌的有氧呼吸产生醋酸，醋酸菌属于原生生物，原核生物只有核糖体一种细胞器，故本题答案选A。酵母菌发酵产生的二氧化碳和醋酸。

浙教版果酒和果醋的制作为什么要接种酵母
　　在果酒和果醋的制作过程中接种酵母是因为酵母菌是发酵的关键微生物，它能够将果汁中的糖分转化为酒精。在果酒的制作中，酵母菌通过糖酵解途径将葡萄糖或果糖转化为丙酮酸，然后在酵母细胞质中经丙酮酸脱羧酶催化成乙醛，并在乙醇脱氢酶的作用下最终生成乙醇。这一过程不仅产。

家庭制作果酒果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
　　【参考答案】A
[A].菌种均可来自于自然环境#
[B].均需在相同温度下进行发酵#
[C].保证在无氧环境下发酵#
[D].发酵过程中微生物的种群密度不断增加

下列有关家庭制作果酒果醋和腐乳的叙述正确的是
　　【参考答案】spanA
[A].菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳#
[B].均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高#
[C].果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境#
[D].变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝