求名师指点生料酿酒100斤玉米出50度白酒能出多少斤

大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少
　　玉米质地硬，发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自。

生料酿酒的糟水可以代替清水再次用来发酵吗用糟水代替一部分清水
　　可以生料酿酒的糟水可以代替清水再次用来发酵。用糟水代替一部分清水加入玉米面，曲种继续发酵能酿酒。加一部分酒糟水可增加酸度，能抑制杂菌的感染，所以对发酵很有利，但只能少量添加，冷季少加热季可多加。

玉米的出酒率
　　现代化的玉米酒酿造方法逐渐兴起，例如高温熟化等技术的应用可以提高玉米的淀粉转化率，从而提高出酒率。在最新的生产技术下，玉米酒的出酒率可以达到30%~40%。淀粉含量：玉米淀粉含量按65%计算，生料酿酒，按50度酒折算，1kg玉米可产酒380ml，出酒率36-38%容量折重量。如。

什么酒曲酿酒好
　　生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。1、生料酒曲酿酒，原料不需蒸煮，直接将粮食生大米、玉米、高粱、小麦等加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米、玉米、小麦、高粱等淀粉质原料的。

50斤玉米烤酒要多少酒曲
　　孰料100斤粮食加5两酒曲玉米酿酒，一般的比例都是生料100粮食加7两酒曲。生料7天左右

生料酿酒
　　目前市面上有生料酿酒工艺，但是关键是你用什么生料酒曲，酒曲的好坏会影响酒的质量，产量。而且酒曲不一样，发酵时间，用量，都不一样。操作工艺也不一样。正常玉米先粉碎，在发酵，大概1220天左右。

高粱米能生料酿酒吗
　　当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90—100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；。

玉米生料酿酒有玉米味怎么祛除
　　首先将玉米煮熟，然后让它自然凉，在撒上酒糟发酵，一个礼拜就可以了按面粉：清水=4：l的比例，将清水浇洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱。发酵作为整个酿酒中的关键一步，是具有一定的技术要求的，酒龙头给大家总结了发酵时应该注意的六字真言：温，热燥，密封。第四，在发酵过程中。

白酒如何酿造
　　当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90—100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤。

玉米酿酒详细过程
　　玉米酿酒有生料液态发酵、熟料液态发酵和熟料固态发酵这三种方法。生料液态发酵生料液态发酵是将玉米粉碎后，不需煮熟，直接加曲进行发。需要先将玉米煮熟并摊凉，然后加曲进行发酵。发酵完成后，需要用白酒蒸馏设备进行蒸馏，得到玉米白酒。最后，将制得的生玉米甜酒装入已消毒。