我昨天做的糯米甜酒今天怎么有点发霉了

糯米甜酒发霉是因为酒曲中的根霉菌密度太高长成菌落了那么请问
　　如果已经出现能看见的霉变就不能食用了！因为性质已经发生改变了。

做酒酿为什么上面一层总发霉
　　酒酿上面一层总发霉是温度过高。酒酿sweetfermentrice旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生。制作原料：糯米/大米、甜酒曲超市可以买到，小袋包装，用量有表明制作工序：1.用饭锅煮糯米普通米饭也可以，下的水比平时少一点。要把饭。

甜酒如何做
　　如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。三、怎样作米酒酒酿，甜酒米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国外自己也试着做。

如何制作甜酒
　　3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。自己在家制作醪糟！前提条件：1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。

做甜酒的蒸糯米要放水吗
　　前提条件：1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度华氏大约80度下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天暖气旁的季节。步骤：1、将糯米蒸熟成米饭不要太硬后凉至不烫手的温度利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的；2、将米饭铲出一些到用来发。

怎样做甜酒
　　热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌。

请问甜酒怎样做
　　热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生。

家庭制作甜酒有如下工序①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入
　　接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖。否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，。

做酒酿为什么上面一层总发霉
　　做酒酿上面一层总发霉是因为温度过高。酒酿sweetfermentrice旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿长白毛说。

甜酒酸了怎么办
　　做甜酒的器皿一定要洗净，不能沾有油花，不然做出来的甜酒容易发霉发臭.其次，做甜酒的时候，放甜酒酒酒曲之前，蒸熟的糯米一定要将之摊凉才。一定要将承装甜酒的器皿密封好，要保持温度在28度35度的样子，不能太高，也不能太低.另外，甜酒酸是正常的，因为发酵的原因，甜酒会有一点点酸。