蒸馒头和面时为什么放啤酒呢

捞馅饼和面怎么才能没劲
　　和面的稀稠程度自己掌握就可以了，可以用手随便揪成各种形状，而且有啤酒的香味，酒精早挥发了做馅饼要用发面啊，把啤酒一点一点地倒进面里，它就发了，反正要比蒸馒头的面软很多很多，但是很软，软点硬点都没什么，不发面肯定硬。教你个小方法，放上馅，盖个盖，吃不醉呵呵，刚开始可以稍。

求蒸馒头的技术开馒头店得进
　　和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成。

求蒸馒头的技术开馒头店得进
　　和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成。

怎样做才能让馒头白而软
　　啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。***这个是有效的办法。做馒头时，如。

冬天和面怎么发的快
　　和面了，拿一个大盆子，在里面加入一些面粉，然后再用温水把白糖先融化开，把弄好的白糖水加进面粉里面，然后再加入一些米酒还有啤酒。在上面。最后我们就可以用发酵好的面团进行蒸馒头了，首先我们需要把弄好的面团取出来，往上面撒一些面粉，进行揉搓，这样做出来的馒头就会愈加的软。

怎样做才能让馒头白而软
　　啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。***这个是有效的办法。做馒头时，如。

冬天蒸馒头不发怎么办
　　冬天蒸馒头发方法：1、用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。2、发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。3、和面时在面粉中加些啤酒啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头格外松软。4、冬天发面的最佳温度是27～30度，面团在这个。

为什么蒸包子和馒头时锅一开盖馒头就缩成一团了
　　反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。4、揉好的馒头坯，或者包好的包子生坯，也要发酵胀大后再蒸，这样才能保证馒头的蓬松柔软。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。5、蒸馒头要用凉水蒸，将馒头放入蒸。

捞馅饼和面怎么才能没劲
　　双手都沾油，直接用手揪面团，拉成薄饼，放上馅，封口，然后烙〔我们家用电饼铛的〕这种方法烙的饼面很软，而且有啤酒的香味，很淡的，吃不醉呵呵，酒精早挥发了。和面的稀稠程度自己掌握就可以了，软点硬点都没什么，刚开始可以稍微稠一点，反正要比蒸馒头的面软很多很多。硬了就发不好。

怎样才能做出馒头又软又白
　　用冷水蒸馒头，蒸好后不要立即开盖，以免馒头塌陷。使用老面传统的手工馒头使用老面发酵。将老面化开后，加入碱和面粉揉制而成。在用量上，一般500克的面粉，80克老面，加入3—5克碱就可以了。使用啤酒在和面时，可以用一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸。