糯米大米红曲哪种酿造黄酒好

酒酿好后怎能变成黄酒
　　在世界三大酿造酒黄酒、葡萄酒和啤酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的。

黄酒有哪些种类
　　半甜黄酒的总糖含量在40.1G/L-100G/L；甜黄酒的总糖含量高于100G/L。按原料和酒曲划分：包括糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。“封缸酒”表示甜型或浓甜型黄酒，“善酿酒”表示半甜酒。按酒的外观分：清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒红曲酿造的酒。按酒的原料：糯。

按产地划分江南黄酒有什么
　　制作工艺：将稻米煮熟后加麦曲曲和酵母，经过前、后发酵两道工序后，压榨制成成品。传统法生产绍兴酒还使用一部份浸糯米产生的酸水浆水。曲是酿造黄酒的糖化剂，有些曲兼有一定的发酵作用，对酒香、口味起重要作用。品种有麦曲、酒药、红曲等。麦曲是将小麦轧碎加水制成曲块。

绍兴黄酒是怎么分类的
　　黄酒是我国的主要酒种。由于色泽橙黄，称为黄酒，因其越陈越香，又叫陈酒或老酒。黄酒以糯米、梗米或黍米为原料，是一种低度发酵酒，酒精含量在1520%之间。就其用料与风味而言，黄酒可分为：1大米黄酒，又名南方黄酒，以糯、梗米酿造，如元红酒、加饭酒等。2红曲黄酒，又名福建黄酒。

黄酒是什么酒
　　它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。还有以玉米、糯米为原料的黄。

陕北黄酒的做法与配方
　　陕北黄酒的做法与配方步骤1、糯米和水的比例最好是在1：1至1：1.5之间，1：2就过淡，口感不佳。10斤糯米配8两红曲的比例比较适宜。2、气温也是影响酒质的一大因素。一般农历八月之后就可以做，八月酒称为桂花酒，九月酒称为重阳酒，十月酒称为阳春酒。八月酒大约酿制半个月就可饮。

酒酿好后怎能变成黄酒
　　在世界三大酿造酒黄酒、葡萄酒和啤酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的。

黄酒与米酒有什么不同
　　白酒之根在黄酒，故黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位。黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的大名，除绍兴黄酒以糯米为原料外，国内各地。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。二、名称与区分黄酒属于酿造酒，酒度一。

请问黄酒也是米酒吗
　　它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。一个是糯米一个是稻米都是米。

客家黄酒的酿造工艺
　　红曲要算福建南平生产的最好。红曲自然引种不容易，将现成的红曲米研粉加入泡水的糯米中，两天后沥水晒干，你就有永远用不完的红曲了。红曲水用来下碗猪肝汤，是补品中的极品。不过，还是卖现成的方便。有好的水才能酿出好的酒。好的啤酒要用一千尺以下的地下水来酿造，黄酒也一。