酒酿长白毛能吃吗

食品长白毛是什么霉菌
　　食品长白毛是白曲霉，有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、。例如乳酪及酸奶和酒酿的制作、部分抗生素的制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌有也著广泛的运用。细菌广泛分布。

请教醪糟上面长了白毛白毛顶上有黑点还能做黄酒吗
　　不要了，自酿酒安全第一，凡事发酵一旦不正常最好扔掉重新来。

甜酒酿做的时候上面出现的白毛是什么原因
　　甜酒酿表面出现的白毛是根霉菌的菌丝。在甜酒酿的制作过程中，酒曲中的根霉菌和酵母菌共同发挥作用。根霉菌首先开始繁殖，并产生淀粉酶，将大米中的淀粉水解为葡萄糖。随后，酵母菌将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。如果根霉菌的繁殖过于旺盛，就会导致甜酒酿表面长出白毛。这种。

自制酒酿上面长了很长的霉是否坏了
　　你首先要看看长的是什么颜色的毛，如果是白色的，就把那层白毛去掉，然后再闻闻味道，如果正常，是可以吃的。如果是红毛、黑毛、褐色、灰色的毛，不管问道是否正常，都不要吃，扔掉吧。详细的制作酒酿方法，我可以教会。

酒酿表面多久会长毛吗
　　如果制作过程被污染，大概10小时就长毛了，各种颜色都有。如果制作过程控制得好，那么基本不会长毛。但如果36小时成熟后仍然继续发酵，长白毛的概率能达到95%。酒酿表面是否会长毛以及长毛的时间取决于多种因素，包括制作过程中的卫生条件、发酵环境的温度和湿度等。如果在制。

酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗
　　是，最好不应食用。1、米酒上了一层白毛，有可能是米酒有霉变，变质，滋生细菌的了，如再吃再食用的话，易对身体健康造成很大的影响。2、自制酒酿制作过程中长黑毛，一方面是发酵温度的问题，二是空气中杂菌污染，可能是制作前杀菌不够完全，或者与空气接触过程中引入杂菌，黑毛属于霉菌。

自制酒酿长毛怎么回事
　　自制酒酿长毛可能是由于长时间暴露在空气中、容器未经高温杀菌消毒、沾染了油盐生水或使用了不干净的工具。酒酿上长一层白毛，是很正常的现象。特别是自家做的时候，受制于自然条件。酒酿上的白毛并不影响食用，不过发酵过程中不要频繁打开容器，最好用透明的盖子或保鲜膜包。

酒酿上的白毛有黑色小点是坏了吗
　　不可以吃。其实在发酵的过程中，产生了白毛跟黑点，说明没有保管好，还有卫生不好，受到了杂菌的感染，不能继续喝的了。甜酒上面长霉，很可能会带有黄曲霉素，对身体有许多潜在的危害，可能当下吃了对身体无大碍，但是这是一个慢性的过程，如果再过会时间对身体有损害的话，那就不好了。。

自制酒酿上面长了很长的霉是否坏了还可以吃吗
　　发酵期间要注意密封，除非发酵效果特别不好的情况下，比如不长毛。如果是非白色的点是黄色，荧光黄绿色的话，那真的不能再继续制作了，因为黄曲霉毒素是一级致癌物，一般的烹煮杀不死，所以建议扔掉为好。氧气太多的话可能会导致米酒长白毛，还会让酵母菌把葡萄糖氧化为水和二氧化。

自制酒酿上面长了很长的霉是否坏了还可以吃吗
　　酒酿仍可食用。但如果长的是红霉、黑霉、褐霉或灰霉，无论味道是否正常，都不建议食用，因为酒酿已经完全坏掉。考虑发酵条件：如果在发酵过程中氧气过多，可能会导致米酒长白毛，并让酵母菌将葡萄糖氧化为水和二氧化碳，甚至进一步氧化为醋酸。这种情况下，即使长了白毛，酒酿也可。