国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的茶经茶叶按其制作工艺

唐代的蒸青团茶的制作工艺与品质与现代的哪些茶相似
　　唐代蒸青作饼的做法，正如茶圣陆羽《茶经●三之造》记载“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”就是在晴天将茶采摘下来，然后按照完整的蒸青茶饼制作工序进行蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。经过这样的加工，茶叶去掉。