上海红烧肉用什么黄酒

红烧肉要哪些辅料
　　料酒两大匙，盐适量。教您上海红烧肉怎么做，如何做上海红烧肉才好吃做法：1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。2。入糖起锅无锡红烧肉差不多就是一楼的那个做法，无锡特点是；炒焦糖色，就是那个起泡的那个步骤。另有一种做法，不知道什么邦第一步，大油锅。

寻求上海本帮菜系红烧肉的密制方法
　　上海本帮菜系红烧肉的三种做法上海本帮菜系的红烧肉以其独特的烹饪技巧和风味著称，以下是三种不同的做法，每种都有其特色和风味。第一。料酒、鸡精和清汤或冷水，大火煮沸后倒入炖锅，小火熬煮1个半小时，直到汤汁变得很少且呈粘稠状。完成：加入青椒和香菜，根据口味调整咸淡。

海派红烧肉怎么做
　　上海红烧肉材料猪五花肉，葱结、姜块、八角、桂皮、绍酒、酱油、白糖做法第一步，猪五花肉切块，盐水焯第二步，砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底，放入猪肉，加绍酒、酱油，加水水至肉齐平，中火烧开。第三步，改文火煨至汤近收干，入白糖，溶化后即可。本帮红烧肉材料带皮五花肉，老抽。

上海菜都有什么
　　上海菜，又称为本帮菜，是中国著名的菜系之一，以其独特的风味和烹饪技巧而闻名。以下是上海菜的一些经典代表菜品：红烧肉：选用五花三层肉，经慢火炖煮后肥而不腻，入口即化。传统做法需熬制糖色，搭配葱姜料酒，香气扑鼻。清蒸鲈鱼：以活鲈鱼为主料，清蒸后淋热油，撒葱姜，突出鱼肉。

上海红烧肉家常做法正宗上海红烧肉怎么做
　　上海红烧来肉家常做法1备五花肉。2肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。3备老抽、葱段、姜片、冰糖。自4净锅坐火不放油，倒入沥干水分的五花肉。5用锅铲不断煸炒5分钟。6炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。7烹入老抽。8炒制。

上海腐乳红烧肉的正宗做法
　　上海腐乳红烧肉的正宗做法上海腐乳红烧肉是一道著名的本帮菜，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肥而不腻。以下是制作上海腐乳红烧肉的正。料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀使肉块均匀上色。加入腐乳汁：将腐乳块压碎，连同腐乳汁一起加入锅中，翻炒均匀使肉块充分。

上海菜的红烧肉有什么特点呀有没有做的特别好的餐厅
　　调味：上海菜的红烧肉调味较为清淡，注重原汁原味，通常会加入黄酒、酱油、冰糖等调味料，使得肉质鲜美，甜咸适口。配料：有时会加入葱姜、八角、桂皮等香料提味，以及少量的豆瓣酱增加风味。至于做得特别好的餐厅，一家备受推崇的餐厅是“老正兴”，它位于上海市黄浦区云南南路11。

上海红烧肉的做法谁能帮帮我
　　干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。当汤汁将干时改大火收汁。收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。以上就是上海红烧肉的基本做法，希望对你有所。

为什么我做的红烧肉没有红烧的味道
　　上海红烧肉，不加水，用黄酒炖，调料生抽、老抽、冰糖，其他调料可以省去，味道相当好，可以试一下。红烧没有味道估计的老抽和冰糖的比例太少了

红烧肉要啤酒好还是白酒好
　　白酒红烧肉时使用白酒比使用啤酒更好。白酒烧出来的红烧肉，肉不禁滑嫩，疏软，而且味道香浓，吃起来非常爽口。