发醪糟感觉酒曲放少了过十小时后再放点酒曲可以不

酒曲淀粉酶和酵母菌在酿造酒酿的过程中分别起了怎样的作用三者又
　　酒曲包含了曲霉和酵母菌的微生物。淀粉酶是曲霉分泌的，可以将米等酿酒原料中的淀粉水解为葡萄糖。酵母进一步将葡萄糖分解为乙醇。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖。

玉米发酵用酒曲好还是甜酒曲好
　　以下是两种酒曲的详细对比：特性酒曲甜酒曲主要用途发酵不同粮食，如玉米、大米、高粱、小麦等，适用于制作各种酒类主要用于制造米酒、糯米酒等传统酒类发酵过程需要设备蒸馏不需要设备蒸馏，可以直接食用发酵时间时间较长时间较短综上所述，如果您打算使用发。

酒酿制作方法如果没有酒曲只有现成的米酒可以替代吗
　　用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加。痛风的人是不可以喝酒的，包括酒精含量低的米酒，而且因为米酒特别甜，因此糖尿病人群也少吃。需要注意糯米酒不可以存放太久，一般冬天可以。

酿甜酒酿的酒曲怎么制作
　　营养丰富的甜酒酿。以下是农村甜酒曲的制作方法：糯米洗干净，把它泡水12个小时，必须要12个小时，夏季建议在水中放些冰块，这样容易保持质量些。用纱布包裹沥去多余的水分，然后用锅蒸熟，记得是要蒸熟，放在容器上面蒸，不要下水，蒸那么半小时熟了就可以了。准备容器，或者是大点。

家庭制作甜酒时常需往煮好的糯米中加入酒曲并且需将酿酒的器具
　　家庭制作甜酒时，往煮好的糯米中加入酒曲，并将酿酒器具密封的原因如下：加入酒曲：酒曲中的酵母菌能够将糯米中的淀粉转化为葡萄糖，随后在无氧条件下将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。密封器具：密封是为了创造无氧环境，有利于酵母菌进行酒精发酵，同时防止氧气进入导致酒精氧。

做酒酿的酒曲可以做糯米酒水酒吗
　　可以使用做酒酿的酒曲可以制作糯米酒水酒。酒曲中含有丰富的酵母菌和酶类，这些微生物能够在适宜的环境下将糯米中的淀粉转化为糖分。

做甜酒时酒曲多了怎么办
　　不会是1：1吧。

用大米做甜酒酒曲是否可以用白酒和面的方式来解决
　　一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用电饭煲煮好也可以用大点的铁锅煮，煮段生捞出拿个大盆装上散开，凉到有25到35度之间待用。2、拿一小碗装上一半温水，水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲。3、搅拌好的酒曲水到入煮好的。

发酵玉米打窝是甜酒曲还是酒曲发酵哪个好
　　酒曲酿造玉米打窝时，使用酒曲发酵的效果更好。酒曲与甜酒曲是有区别的。糖化酶、酒酵母有差别的。甜酒曲用来发酵糯米，做糯米甜酒的，时间短，不需要设备蒸馏，就可以直接食用的。酒曲可以用发酵不同粮食，玉米、大米、高粱、小麦、包过糯米等，在发酵好以后经过设备蒸馏的酒，时。

做醪糟一斤糯米放了8克酒曲会怎么样
　　做醪糟一斤糯米放8克酒曲会太多了，会有太多的酒曲味道，一般需要再加蒸好的糯米。