鉴别茶叶品质的优次以文字标准和实物标准样茶为依据

怎样辨别茶的真伪
　　有外观识别法、气味识别法、口感识别法、水洗法、引火法和其他方法。外观识别法观察茶叶的外观，真茶叶的外观一般比较整齐，在加工过程中没有掉叶、碎叶等情况。假茶的外观则可能有一些明显的瑕疵，比如叶片不齐整、颜色不均匀等。气味识别法用鼻子感受茶叶的香气，真茶叶。

如何分辨明前茶与明后茶
　　方法如下：1、观看茶叶的色泽。明前茶的芽叶细嫩，滋味纯正，而且香气物质和滋味物质含量丰富。明后茶芽叶碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，积累的内含物也较丰富。2、观看茶叶的样子。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，滋味纯正，而且香气物质和滋味物质含量丰。

茶有几种如何分辨好茶
　　砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。各种茶类经历了漫长的发展过程。周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏，与现在白茶制法相同；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因技术掌握不同，出现了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；明朝；发明红。

如何判断茶叶是否发霉
　　茶叶发霉呈灰白色，能闻到霉变的味道，在阳光下抖动有粉尘。你可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香，那就估计是发霉了。发霉变质。

如何鉴别杜仲茶
　　1、看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。最重要的一点是正宗的杜仲茶叶有拉丝。2、闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻=一=闻。通常好茶叶闻起来会。

如何鉴别茶叶染色
　　1、揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。2、观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶。3、看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等。

普洱茶怎么区分好坏
　　1、汤色：明亮，红浓，红褐色。汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。2、香气：区别霉味与陈香味。普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，。