平常喝的白酒能当做料酒腌制鸡大腿

炖鸡腿怎么样才能去除鸡腥味儿
　　白酒浸泡可以在制作鸡腿之前将鸡腿在白酒中浸泡，然后再加热，这样双管齐下除去腥臭味。鸡腿中加入白酒，还可以增加鸡肉的香味。使用调料鸡腿是家常菜肴中非常常见的烹饪材料，在烹饪过程中可能会出现腥味。在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理，鸡。

怎样淹鸡腿更香更入味各位日行一善
　　用料和几种方法：鸡腿腌制法1：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。鸡腿腌制法2：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段。做稍微甜一些会比较好吃。鸡腿腌制法4：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置。

做菜之前肉怎么腌制
　　羊肉串的腌制法：将羊肉切成小块，与孜然粉、蒜米、辣椒粉、圆葱粒、高度白酒、盐等调料抓拌均匀后，低温腌制一晚。烤羊排腌制法：羊排用流动水冲洗干净，捞出吸干水分。加入生抽、大蒜蓉、陈醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、料酒、盐、橄榄油，抓拌均匀后腌制3小时以上。酸菜鱼片腌。

腊鸡腿做法
　　把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。以上就是腊鸡腿的基本做法，需要注意。

鸡腿去腥方法鸡腿如何去腥
　　有使用白酒、焯水、温水清洗、使用料酒、腌制、使用佐料腌制、鸡腿过水去腥等方法。使用白酒酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，如果觉得鸡腿腥味很重，可以在制作鸡腿之前或者是制作的过程中，加入少许的白酒，这样可以减轻鸡腿的腥味。如果是在制作鸡腿之前去腥味，可以。

腌腊鸡腿的做法腌腊鸡腿怎么做好吃腌腊鸡腿
　　高度白酒100g、花椒10g、料酒适量、姜片适量。解冻与处理：将鸡腿全部解冻，然后用刀沿着鸡腿骨中间切开，再把两边的筋切断，注意不要切破皮。腌制过程：将整理好的鸡腿放入盆里，加入白酒后拌匀。将盐和花椒拌匀后，用微波火力加热3分钟，之后倒入鸡腿里拌匀，然后把鸡腿摆放整齐。

怎样腌制风干腊鸡
　　现代改良腌制法以下是现代改良腌制法的详细步骤：浸泡：将宰杀好的土鸡以5kg为例，放入称量好的水、花雕酒、白酒、姜片、葱段、盐，将土鸡完全浸没，泡3个小时。腌制：将泡好的鸡沥干水分，另外将盐80g、干青花椒25g、白酒60g、厚味无穷老卤膏20g、回味粉15克，均匀抹在鸡身上。

请教各位大师鸡腿鸭脖怎样去腥味
　　鸡腿中加入白酒，还可以增加鸡肉的香味。鸡腿相对来说腥味还是比较小的，如果是炖鸡腿，可以在鸡腿中加入一些姜片或者是料酒，也是可以起到一个除掉腥味的作用。鸭脖焯水去腥法：将腌制好的鸭脖，冷水放入不锈钢桶中，倒入适量的料酒、白醋、及葱、姜，小火加热，并用勺子打除表面的。

烧烤腌制方法
　　高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制。麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、调味料40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克，搅拌均匀，腌至1小时候左右。3、烤粉类腌制方法。烧烤粉配。

烧烤腌制方法
　　高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制。麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、调味料40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克，搅拌均匀，腌至1小时候左右。3、烤粉类腌制方法。烧烤粉配。