甜酒为什么变酸还可以喝吗

甜酒怎样做才久放不酸
　　甜酒想要久放不酸，可以通过加热处理、冰箱冷藏、充气包装、真空包装、杀菌保存等多种方法来实现。加热处理将甜酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。冰箱冷藏将甜酒分装到瓶子里，并放入冰箱冷藏。需要注意的是，冰箱的温度。

网上买的米酒发酵胀气变酸还能喝吗
　　米酒发酵胀气变酸最好不要喝了，因为这样的食品里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

醪糟的做好为什么酸
　　甜酒有酸味是由于产酸菌的大量繁殖，产生酸味物质。主要原因是在发酵的时候温度的控制，一般酵母菌的最适生长温度在26到30摄氏度，产酸菌。如果这几步做好了甜酒是很好的，多放几天酒味也比较浓。如果你喜欢很浓的酒味，那么你也可以在发酵的时候和点糖水，不过浓度不能太大了。

自制米酒酸了的ph值是偏酸性吗
　　是自制米酒酸了的ph值是偏酸性。自制米酒如果出现了酸味，这通常是由于制作过程中不够标准，产生了乙酸CH3COOH，从pH值的角度来看，确实是偏弱酸性。在正常情况下，好的米酒可以被认为是纯酒精与水的混合，酒精与水都是中性的，所以质量好的米酒是中性的。但较差的米酒可能。

怎么样防止米酒发酵过程中变酸
　　和碱反映转化成盐，且仍可食。使用新鲜水果或食材假如你知道什么新鲜水果或食材的汁呈偏碱得话并不是我们常说的偏碱食品，是自身pH值超过7的食品，能够加在糯米甜酒内一起煮，还可以使其变甜务必要煮，因反映需要温度。通过上述方法，可以有效防止米酒在发酵过程中变酸。

米酒加蜂蜜可以喝么
　　可以，如专用蜂蜜与酒为材料酿造的一种蜂蜜酒。蜂蜜酒是蜂蜜中加水稀释，经过发酵酿制而成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种。

米酒变酸可以做肥料吗
　　可以酸掉的米酒应该是可以来当肥料的，这样应该他也是比较有肥力的，能够使植物很好地生长删掉的米酒，而且他还是一个很好的肥料。

自酿米酒变酸
　　自酿米酒变酸的原因包括：酿造过程管理不当：例如，使用未经充分冷却的糯米加入酒曲，高温会导致酒曲变质，从而引起米酒变酸。保存方法不当。导致米酒变酸。氧气暴露：米酒在发酵过程中若接触到过多氧气，可能会导致酒精被氧化成醋酸，从而使米酒变酸。为了避免米酒变酸，可以采取。

自制米酒酸了的ph值是偏酸性吗
　　自制米酒，如果发现了酸味，证明制作过程不是十分标准，产生了CH3COOH乙酸，在PH值来看，的确是偏弱酸性。在正常情况下，好的米酒可以认为是纯酒精与水的混合，酒精与水都是中性的，所以质量好的米酒是中性的。但是差的米酒就会有点酸味，酒精继续发酵即变成乙酸，乙酸为弱酸性。

米酒做的又酸又涩这是怎么回事还能补救不还能吃不
　　我想可能是酒曲放的比例不合适。甜米酒，又称甜酒酿.一、原料：1、糯米500克.2、发酵剂--白酒药半颗约80克.或称酒饼丸。一般是小袋。则米酒会越来越甜，可存放半个多月，慢慢吃，其味无穷。如果时烂闷间过长会变酸，故不宜做得太多，已有酸味的可加水煮沸饥竖弯，加入苏打粉少。