家庭制作甜酒时常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲内含酵母菌并且

下面是家庭酿酒的具体操作过程先将米煮熟待冷却至30时加少许水
　　1、在制作甜酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧呼吸，产生酒精.2、酵母菌发酵需要无氧的环境，只有在无氧的条件下，酵母菌才能。

甜酒制作步骤
　　甜酒的制作是一个传统的发酵过程，主要包括以下几个步骤：准备材料：购买糯米和酒曲。糯米需要提前浸泡，通常建议浸泡6个小时左右。蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干，放在蒸格上，用大火蒸30分钟左右，直到糯米完全熟透。冷却糯米：蒸熟的糯米需要迅速冷却，以免高温杀死酒曲中的酵母。。

下面是制作酒酿的主要步骤括号内填写序号①蒸熟糯米②用凉开水
　　1在制作酒酿的过程中要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精.2病毒没有细胞结构只有蛋白质外壳和内部的。酵母菌与细菌的主要区别是，有1细胞核.3酿酒时，要先把煮熟的糯米冷却2530度，此温度是酵母菌生活的最适宜温度，利于酵母菌的生长、繁殖。

同学们尝试用糯米和酵母菌制作酒酿酒精含量约10其中最佳做法是
　　答案B酒精发酵适应控制的温度为1825℃，无氧，答案B。#####查看原帖>；>；

我把酵母当酒曲做酒酿了怎么办
　　如果您在制作酒酿时误用了酵母代替酒曲，这里有一些建议：尝试继续发酵：有时候，即使使用了错误的发酵剂，糯米仍然可能继续发酵，并产生一定的酒酿风味。您可以尝试将糯米密封在一个干净的容器中，放置在温暖的地方，让其继续发酵。发酵完成后，检查酒酿的味道和质地，看是否符合您。

12分下面是家庭酿米酒的具体操作过程先将米煮熟待冷却至30时
　　防止温度太高将酵母菌杀死，过低又会降低酵母菌的活性，因此一般需将煮熟的糯米冷却到常温后再接种酵母菌.2加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳.3、在制作甜酒时，先加入的酵母。

甜酒煮后为什么会涩
　　甜酒煮后出现涩味可能是因为以下几个原因：发酵条件不当：制作甜酒时，如果发酵温度控制不当，过高或过低都可能导致甜酒口感变涩。通常需。酒曲使用不当：拌酒曲时如果糯米未冷却至适当温度即加入酒曲，可能会杀死酵母菌，影响发酵效果。此外，酒曲量的多少也会影响甜酒的口感。。

酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是什么
　　酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是利用酒曲中的微生物，如曲霉和酵母菌，来进行淀粉的糖化和酒精的发酵。具体过程是：曲霉能够分泌淀粉酶，将糯米中的淀粉分解成葡萄糖；随后，酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖进一步转化为酒精和二氧化碳。这个过程不仅包括淀粉的转化，还包括蛋。

做甜酒能不能用水把煮好的糯米淹没过
　　做好甜糯米酒的前提是酒曲在40℃以上温度的情况下保温12小时以上，如果温度过低势必酵母菌发不了酵，甜米酒制作可能要失败。水是降温物。就会产生酸造过程中因温度过低酵母菌发生死亡，这样酿的不会是酒，而是一盆变质的糯米饭，因此，加过量水就更不用说了。我们通常的做法是：将。

以下为家庭制作甜酒的制作环节制作顺序打乱以下容器、毛巾等
　　然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接。制作甜酒时要注意密封，如果甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，可能的原因有：①经常打开容器，杂菌感染②器皿消毒不严③器皿没盖严④酒曲含。