糯米甜酒酸了怎么办

糯米泡时间长了有点酸了如何才能利用不浪费
　　糯米泡时间长了有点酸了，可以通过食用碱、食用小苏打、制作甜酒等方法尝试利用。使用食用碱可以用水反复清洗几遍糯米。再适量加些食用碱。如果处理后的糯米仍有酸味，则说明糯米可能已经发生了变质，建议不要再食用。使用食用小苏打先用清水洗几遍糯米。然后放些食。

甜酒曲的配方
　　1、糯米1000克。甜酒药。2、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表。如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制。

糯米甜酒的三大好处有哪些
　　米酒是糯米或者大米经过根霉还有少量的毛霉和酵母发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的。酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有。

我做的糯米甜酒怎么不甜呢
　　如果糯米饭太干，会导致糖化不足；如果太湿，则可能导致产酸过多，影响甜度。其他因素：原材料的质量问题，如酵母质量不佳或水质问题，也可能导致甜酒酿不够甜。要解决这个问题，可以尝试调整上述因素，以制作出更甜的糯米甜酒。

有人会做糯米甜酒吗
　　有人会做糯米甜酒。以下是糯米甜酒的制作方法：准备材料：糯米1000克、甜酒药“安琪”。煮糯米饭：要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米。如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制。

做糯米甜酒表面发黄是怎么回事
　　可能是由以下两种原因引起的：一，糯米蒸好后，过水冷却不仔细，有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度，也就是过于热了一点，过热的部分，容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热，过热必酸。二，拌曲不匀，曲少的部分容易被杂菌感染，也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸，那更可能是由于。

湖北孝岗糯米甜酒的做法
　　原料：1、糯米1000克。2、甜酒药。“安琪”制作：1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右。如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制。

甜酒如何制作才会香甜呢为什么制作出来的是很酸的呀
　　制作甜酒的方法制作甜酒米酒是一个涉及多个步骤的过程，主要包括选材、浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵等环节。以下是详细的制作步骤：选材：选择优质的糯米作为原料，糯米的质量直接影响到米酒的口感和风味。浸泡：将糯米淘洗干净后，用冷水浸泡4-5小时，直到糯米充分吸水膨胀。

糯米泡时间长了有点酸了如何才能利用不浪费
　　先用清水洗几遍，然后放些食用小苏打拌一下，大约比炒菜放味精的量多点，然后入锅蒸，蒸完待凉大约3040度，拌入捏碎的甜酒药，中间挖=个=坑，盖上纱布{气温大约2530度左右}放几天，中间出现甜酒，就可食用。呵呵我老妈教我的

谁能分享自酿甜糯米酒的方法
　　不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称=之=为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友。