糯米甜酒可以用开水冲着喝吗

制作甜酒时为什么要把糯米用水浸泡一昼夜
　　甜酒的重量虽然增加较多，但口感不好，质量较差；且浸泡一昼夜后再洗，糯米容易粉碎，有效成分损失较大，应先洗干净后浸泡。如果浸泡时间过短，则米不能浸透，饭不能熟透，甜酒中会有“米心”。将蒸熟的糯米用凉开水冲至30度左右实际上最好是在20～35度之间，最适宜的温度是24～。

做好的米酒直接吃挺甜的用开水冲着喝就变得很酸为什么
　　甜蜜酒酿造过程中，先由根霉菌工作，根霉菌快速繁殖产生的淀粉酶可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，及糖化过程；接下来的工作就交给酵母菌了，将生成的葡萄糖进而分解成酒精乙醇和水，及酒化过程。整个过程中根霉菌与酵母菌的比例一定要适当，根霉菌过多或是繁殖过于旺盛就会使米。

甜酒曲是糯米冷了后放吗
　　是甜酒曲不是糯米冷了后放。等米饭被凉到不烫手的程度，就是手摸上去有些微热，约30多度的时候，此时就是放入酒曲的最佳时间。温度太高会。发酵过程无法启动，温度太低则会延长发酵的启动时间。放凉后的糯米仍然很粘，表面也较干，为了拌起来更加容易些，可以先加一点点凉开水。

糯米甜酒酸了怎么办
　　糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内如洗菜蓝摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水。一般36～40小时就可以吃了。放暖气旁边保温注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现。

做米酒糯米可以直接用自来水浸泡吗
　　可以做米酒的糯米可以直接用自来水浸泡。自来水是可以用来浸泡糯米的，但需要注意的是，水质可能会影响米酒的口感。如果当地的自来水硬度较高或含有较多的杂质，可能会影响到最终米酒的风味。在这种情况下，可以选择使用过滤后的自来水或者其他的水源，如纯净水、山泉水等，以。

一斤糯米能做多少斤甜酒
　　1.5-2斤一斤糯米能做1.5-2斤甜酒。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡。用凉开水最好也是30度左右把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以。

农村的糯米酒甜酒是怎样制作的
　　糯米酒着东西补着呢，来学学吧提请注意：在整个米酒选料及制作过程中，不可与食油或其他油类混入或渗入！一、原料：优质糯米1公斤，酒曲半包比原说明书上偏多。二、洗米：将米用水洗净，之后用凉水浸泡56小时或用热水浸泡2小时，此时可以直接用手将米捏碎为佳。三、蒸熟：将浸好的。

酒酿能用开水冲着喝吗
　　可以，喜欢的话还可以加个鸡蛋！

糯米甜酒做完后是只喝酒还是和糯米一起喝
　　喝酒，那米要煮过

做糯米甜酒是不是一定要用蒸笼
　　原料：1、糯米1000克。2、甜酒药。“安琪”制作：1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。非凡注重，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。3、加入酒曲发酵酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均。