1、制作果酒果醋所选用的微生物分别是什么

在果酒果醋和腐乳制作中都要防止微生物污染有关叙述正确的是
　　B

在酿制果醋果酒的过程中下列相关说法正确的是A果醋的制作需用
　　醋酸菌是需氧型细菌果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是需氧型细菌。果醋的制作过程中，使用的微生物主要是醋酸菌。醋酸菌是一种好氧细菌，这意味着它在有氧气的环境下能够更好地生长和代谢。在果醋的酿制过程中，醋酸菌将酒精乙醇氧化成醋酸，从而产生果醋。因此，选项A中提到的。

在果酒果醋和腐乳制作中都要防止微生物污染有关叙述正确的是
　　B

果酒酸奶泡菜腐乳的简略制作过程及用到的微生物菌
　　果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。果醋——醋酸菌——有氧呼吸腐乳——主要是毛霉泡菜——乳酸菌

某生物学习小组以荔枝为材料进行果酒果醋的传统发酵下列相关
　　C

某生物学习小组以荔枝为材料进行果酒果醋的传统发酵下列相关
　　C

下列哪种微生物可用来酿制甜酒A乳酸菌B酵母菌C醋酸菌D青霉菌
　　试题答案：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见B符合题意.故选：B

生物选修一果酒和果醋制作前后PH的变化情况
　　果酒制作过程中pH值的变化是降低增酸，具体降低程度与发酵调控、菌种特性、发酵设备等因素有关。在果酒生产中，要根据成品果酒的品质酸度要求，科学调控发酵过程，使发酵液的pH保持在合理范围。果醋制作过程中，pH值先小幅度下降，然后上升，最后又下降的原因是在醋酸菌将酒精。

高中生物制果醋的时候是果酒通氧气直接变吗需要加入醋酸菌吗
　　不是果酒不是通过通氧气直接变成果醋的，这个过程需要加入醋酸菌。果酒发酵是无氧发酵，必须隔绝空气；果醋发酵醋酸发酵需要一直通入氧气，因为醋酸菌是单细胞细菌原核生物，代谢类型是异养需氧型。

利用不同微生物的发酵作用来制作果洒果醋腐乳和酸奶等食品的
　　以下是利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的传统发酵技术：果酒：果酒是以水果为原料，经发酵酿制而成的酒精饮料。果酒除含有一定数量的酒精、糖分和酸分外，还含有各种维生素主要是B族维生素、有机酸、醇、糖、酯、醛、酚及色素等，具有一定的营。