绿茶杀青需多少温度最佳

为何绿茶不用萎凋萎调和杀青有什么区别
　　绿茶不用萎凋是因为绿茶的品质特点是叶子要绿，不能红变。萎凋和杀青的本质区别在于温度、方式和目的。萎凋是利用了常温，比如日光，目的是使茶叶失去部分水分，叶质柔软，增加韧性，便于揉捻造型，并提高叶子里的酶活性，促进内含物的转化。而杀青是利用了高温，目的是散发叶内水分。

茶叶杀青的步骤和方法
　　茶叶杀青的步骤和方法如下：蒸青：采用热蒸汽杀青制成的绿茶，具有叶绿、汤绿、叶底绿的特点。传统蒸青工艺绿茶有恩施玉露等。日本生产。尤其是当杀青叶的含水量减少到60%左右时，叶温太高，会产生焦边。嫩叶老杀，老叶嫩杀。一般来说，嫩叶含水率高，酶活性也高，杀青时温度要。

40滚筒杀青机什么温度和时间最佳
　　可以通过调整倾斜角度来控制出叶时间。40滚筒杀青机的最佳温度应该控制在110~120℃左右，这样的温度可以有效地破坏茶叶中的酶活性，同时避免茶叶因过热而受损。至于杀青时间，一般来说，名优绿茶的杀青时间应掌握在1~2分钟为宜。这个时间段可以根据不同的工艺要求和茶叶品种。

茶叶杀青方法茶叶杀青方法有哪些
　　从而形成绿茶的品质特征。2、绿茶基本的加工工艺是摊放，杀青，捻揉，干燥，其中杀青是一个非常重要的环节。杀青利用高温钝化酶的活性阻止酶促反应，所以在杀青中若炉温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应。产生红梗红叶的现象。反之，温度过高，叶绿素被破坏较多，导致。

冲绿茶的最佳水温
　　8090度

同样是高温杀青为何普洱生茶与绿茶区别如此之大
　　普洱生茶与绿茶在高温杀青过程中的区别主要体现在以下几个方面：杀青温度：绿茶的杀青温度通常在100度以上，目的是迅速降低酶活性，形成绿茶鲜爽的风味。而普洱生茶的杀青温度相对较低，目的是抑制而非完全杀死酶的活性，这对于普洱茶后续的后发酵过程非常重要。杀青目的：绿。

滚筒杀青机温度控制多少最好
　　根据各地工艺的不同，调节倾斜角度，并投入少量鲜叶来确定杀青时间，一般名绿茶杀青时应掌握在1~2分钟为宜；第三，杀青时间确定后，以煤为主燃料升温，火苗逐渐烧旺，使杀青机四周壳体及筒体温度达到相对均匀，数分钟后，再用温度计测定筒体内温度。实验证明，当叶温达到85℃时，酶完全失。

40滚筒杀青机什么温度和时间最佳
　　加工名优绿茶采用设计火坡的方法使温度先高后低进行杀青。微型滚筒杀青机的使用方法是，在杀青之前，首先应对该机进行调试，一切正常，方可开机运转；第二，根据各地工艺的不同，调节倾斜角度，并投入少量鲜叶来确定杀青时间，一般名绿茶杀青时应掌握在12分钟为宜；第三，杀青时间确定。

绿茶制作工艺中杀青的实质是什么一般应遵循那些基本原则
　　“杀青”是制茶工艺的重要工序之一，在绿茶、黄茶及黑茶的制程中都有，红茶及白茶则无，青茶的炒青工序则部份功能相同。从制茶工艺角度看。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵。

绿茶怎么做才能最绿
　　杀青的时候温度高点，然后杀青完要摊开放凉，不能一堆堆的，否则会焖坏的