发面的几种方法各有什么利弊白酒发面47发面头47泡打粉47伊士粉

面粉发酵需要注意什么
　　想要更快发酵就用30度左右的温水，不想发那么快就用冰水，切记水温不可以过高，拆开的酵母最好放冰箱冷藏

酵母发面的五个小技巧你都知道吗
　　完全不一样！小苏打其实也是添加剂，酵母是种微生物。不用放碱的

发的面不开怎么补救可以放泡打粉在次醒发吗
　　增加发酵时间和使用白酒等方法补救。添加泡打粉如果面发不开是由于泡打粉放得太少或调制方法不当，可以尝试再加些泡打粉进去。需要注意的是，调制泡打粉的水温要适宜，过热或过冷都会影响其效果。调整环境温度外部环境温度对发面也有很大影响。如果温度太低，可以采取措施。

面粉发酵的方法
　　1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加510克即可。2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约34小时发起，再将其它面粉揉入，再发2。

馒头放多了泡打粉怎么办
　　使用白酒中和、使用蜂蜜代替、发酵时加白糖、使用老面中和、使用醋中和这几种解决方案。再加入适量面粉泡打粉会使面食迅速蓬松，可用。可以缩短发面时间。使用老面中和如果碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时要加些生面，重新揉和在一起。因为，在单位体积内，老面。

用泡打粉怎么蒸馒头
　　蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4在发。蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1用手轻拍馒头，有弹性即熟；2撕一块馒头的表皮，如能揭开。

面粉发酵哪种方法好
　　1、面粉发酵使用酵母粉，酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，能对面粉中的维生素起到保护作用。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。2、酵母粉中加入30℃左右的水，搅拌均匀。为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖。把这些。

用泡打粉怎么蒸馒头
　　蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4在发。蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1用手轻拍馒头，有弹性即熟；2撕一块馒头的表皮，如能揭开。

如何让面粉快速发起来
　　有使用酵母、使用泡打粉、使用小苏打和白醋、使用面肥、使用白酒、使用蜂蜜、使用食盐等多种方法可以让面粉快速发起来。使用酵母将。盖上盖子发面。使用小苏打和白醋准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。再放入比它们的量多3倍的清。

怎么用泡打粉做面筋泡打粉和面的比例是多少还有面筋的做法在线
　　泡打粉和面的比例是放1%即可，比如：面粉500g酵母和泡打粉各放5g。做馒头的方法很多。选面粉也很关键。不能选择筋度太高的面粉，比如用。发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除。