以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为

小曲香酒有哪些
　　小曲香酒是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒都称为小曲香酒，品种很多，比较有代表性的有江津白酒，忠州高粱酒，桂林三花酒，广东米酒，全州湘山酒，五华长乐烧酒等等

生产白酒需要哪些原材料白酒的酿造过程是怎样的
　　白酒的酿造过程如下：原料选择与处理：选择颗粒饱满、无霉变、无虫害的谷物作为主要原料。原料在使用前需进行粉碎处理，粉碎度要适中。制曲：制曲是白酒酿造的重要步骤，曲是酿酒过程中的糖化剂和发酵剂，分为大曲、小曲和麸曲等。制曲过程中，关键在于控制温度、湿度和微生物的。

白酒大曲与小曲有什么不同
　　而小曲酒以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂，最后用蒸馏水稀释至酒度4050%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。2、制作原料不同大曲酒为糖化发酵剂，大曲。

液态酒只能生产白酒吗白酒包括大米小米绿豆酒吗
　　液态酒不仅可以生产白酒，还可以用于燃料。白酒包括以大米、小米、绿豆为原料生产的酒。液态酒的用途不仅限于生产白酒，它还能够作为燃料使用。根据白酒的标准定义，白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序制成的。

白酒的酿造工艺
　　目前常用的糖化曲有大曲生产名酒、优质酒用，小曲生产小曲酒用和麸曲生产麸曲白酒用。生产中使用最广的是麸曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩。

白酒生产标准号的区别
　　GB/T26761-XXXX：这个标准号代表的是小曲固态法白酒的标准。这种白酒采用小曲作为糖化发酵剂，具有独特的口感和风味。该标准对生产过程的质量控制较为严格，确保了产品的纯正性。其他相关的生产标准号：涵盖了不同种类、工艺和特殊要求的白酒，确保市场的多样化需求得到满。

固态白酒证可以生产米香型白酒吗
　　可以固态白酒证可以生产米香型白酒。米香型白酒是小曲酒，以当地优质大米为原料，以自制小曲为糖化发酵剂，用半固体半液体发酵传统工艺酿造，经长期陈酿和精心勾兑而成。属于半固体工艺生产，固态白酒生产许可证虽然不是完全具备，自己具备检测能力、生产能力，可以申请办理证件。

白酒是怎么酿造的
　　以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

白酒是什么做的
　　白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四。

酿白酒的大曲糖化力大约在多少
　　按生产工艺分为——一、固态法白酒：采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。此种白酒按其曲种不同又分为：a.大曲酒：以大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒；b.小曲酒：以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒；c.麸曲酒：以。